Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Чагарні сковорідки є практично в кожній кухні - вони непримхливі, прості у використанні та служать десятиліттями. Ніяких ніжних покриттів, що вимагають тільки спеціальних лопаток із силікону, ніяких дисків, що деформуються від перегріву - все зроблено міцно і добротно. Але якщо вам не дісталося у спадок такої дивовижної помічниці, гарну чавунну сковорідку ви можете обрати серед переможниць нашого рейтингу.
Універсальні сковорідки
STAUB Cast Iron - зручна сковорода з антипригарною поверхнею
Цільнолита сковорідка з двома соусними носиками на бортах підійде для будь-яких кулінарних експериментів. У ній можна готувати смажені та тушковані страви або навіть відправляти їх запікатися до духовки. Модель випускається в чотирьох розмірах (15, 20, 26 і 32 см в діаметрі), причому у найстаршої і найважчої сковорідки в лінійці вже є допоміжна коротка ручка.
Плюси:
- Наявність антипригарного покриття, що для чавунного начиння велика рідкість;
- Можливість готувати на індукційній плиті;
- Зручне розташування зливних носиків - для правшів і шульг;
- Товсті стінки рівномірно розподіляють жар і довго зберігають тепло - їжа в такому посуді не горить.
Мінус:
- Велика вага;
- Висока вартість - найзатребуваніша 26-сантиметрова сковорідка з цієї лінійки обійдеться вам у 12-13 тисяч рублів.
ДОБРИНЯ DO-3302 - для швидкої обсмажування
Універсальна сковорідка діаметром 24 см (по днищу 15) на відміну від більшості чавунних виробів має дуже тонкі стінки і дно всього 4 мм. Тим не менш, це можна віднести до плюсів, адже такий посуд швидше нагрівається і підсмажує продукти до хрумкої скоринки. Модель має дві ручки - довгу і коротку - що при її великій вазі 2,7 кг дуже зручно.
Плюси:
- «Холодні» ручки з термостійкого пластику;
- Ферромагнітний диск на дні - для коректної роботи з індукційними конфорками;
- Скляна кришка в комплекті;
- Невисока вартість - всього 700-900 рублів.
Мінус:
- Не має захисного покриття, тому вимагає стандартного для чавунного посуду догляду - прожарювання та регулярного змащування олією.
Чавунні вок
BAUMALU (382860) - великий вок з пароваркою
Важка сковорода діаметром 36 см була б незручною, якби не дві цільнолиті ручки з боків. Цей вок має товсті 8-міліметрові стінки та може використовуватися навіть для запікання та гасіння страв у духовці. У комплекті до посудини йде решітка для приготування на пару, опукла алюмінієва кришка і навіть пара паличок хасі.
Плюси:
- Якісне лиття - французький чавун вважається одним з найкращих у світі;
- Багата комплектація як для сковорідки;
- Можна готувати на індукційних конфорках;
- Допускає миття в посудомийній машині, правда розмістити її там з рештою начиння буде проблематично.
Мінус:
- Велика вага (5,9 кг);
- Довго розігрівається, але й тепло тримає добре;
- Варто 7 тисяч рублів.
KELLI KL-0131-28 - тонкостінний вок для супів та тушкованих овочів
Яскрава чавунна сковорідка діаметром 28 см має двостороннє емалеве покриття. Біле дно і червоні борти виглядають ефектно - такий посуд стане справжньою окрасою кухні. У око Kelli тонкі стінки, до того ж внутрішнє напилення не є антипригарним, а лише захищає чавун від корозії. Такий посуд добре використовувати для гасіння, варіння та традиційного стир-фрай.
Плюси:
- Швидке нагрівання;
- Емалювання легко миється і не вимагає якогось складного догляду;
- Дерев'яна ручка квадратного перерізу не ковзає в руці і не нагрівається;
- Доступна вартість - 1800 рублів для емальованого чавуну не так вже й дорого.
Мінус:
- Незважаючи на тонке лиття, сковорідка вийшла досить важкою - 2,5 кг;
- Не реагує на індукціонки.
Сковорідки-гриль
БІОЛ 1026С - велика сковорода зі знімною ручкою
Квадратний гриль розміром 26х26 см (по днищу 22) - найзручніший тип посуду для швидкого приготування стейків, смажених овочів та риби. Ребриста поверхня сковороди залишає апетитні смужки на продуктах і не дає їм плавати у жирі. Модель від Біол йде в комплекті зі скляною кришкою і має дві ручки - одну довгу зі знімним механізмом та одне допоміжне «вушко».
Плюси:
- Є носик, щоб зливати жир, що витопився;
- Ферромагнітне дно для приготування на індукційних поверхнях;
- Приємна на дотик, дерев'яна ручка, що не нагрівається;
- Рукоятку можна зняти та відправити сковорідку в духову шафу або на зберігання;
- Невисока вартість 1400-1800 рублів.
Мінус:
- Вимагає ретельної підготовки до використання після покупки та грамотного догляду надалі;
- Тяжка - утримати посудину вагою 2,5 кг однією рукою важко.
KitchenAid KCI10GPOB - некапризний гриль
Гриль з емальованою поверхнею - дуже нестандартне рішення, але доглядати за такою сковорідкою набагато простіше, ніж за чавунною без покриття. KitchenAid йде з термостійкими силіконовими ручками - вони не гріються і спокійно переносять навіть жар духової шафи. У комплекті йде кришка-прес із того ж емальованого чавуну.
Плюси:
- Випускається у трьох кольорах - чорному, червоному та білому;
- Дуже міцна емаль покриття;
- Підходить для використання на будь-яких плитах, у тому числі з магнітною індукцією;
- Можна готувати в духовці за температури не вище +260 градусів;
- Допускає миття в ПМ.
Мінус:
- Тяжка і дорога - разом із кришкою сковорідка тягне на 2,7 кг, і коштує такий посуд 13,5-15 тисяч.
Чугунні млинці
REGENT Inox Linea Ferro (93-FE-5-26) - млинцева класика
Це класична млинцева сковорідка діаметром 26 см з невисокими 2-сантиметровими бортиками. Італійська модель йде з красивою дерев'яною ручкою, що імітує червоне дерево, але за необхідності її можна зняти. Правда, кріпиться вона по різьбленню, так що дуже часто подібні маніпуляції робити небажано.
Плюси:
- Млинці швидко підрум'янюються і не прилипають до поверхні;
- Можна використовувати як форму для запікання в духовці;
- Індукційне дно;
- Не вимагає довгої попередньої підготовки, оскільки прожарюється ще на виробництві.
Мінус:
- Тяжка (2,6 кг) на такій млинці краще готувати зі «шпателем»;
- Кріплення ручки слабовато.
FISSMAN 4108 - пече найтонші млинці
Досить незвичайна млинниця, ніби вивернута навиворіт: бортиків у звичному розумінні тут немає - залишилося лише невелике поглиблення. Знімати готові мереживні млинці з такого посуду простіше простого - вони самі зісковзують у тарілку. Модель має діаметр 25 см і повністю відлита із чавуну, ніякого захисного покриття тут немає.
Плюси:
- Товсте дно, що забезпечує рівномірне прогрівання;
- Ергономічна ручка;
- Якісний виливок - поверхня дна дуже гладка, без великих пір і каверн;
- Зручні для зберігання розміри - млинець має висоту всього 1 см.
Мінус:
- Ручка при готуванні неминуче нагрівається, тому потрібно користуватися прихватками.
Сковороди-жаровні
MYRON COOK Evolution GR24SET - сковорода під прес-кришкою
Середня по діаметру (24 см), але глибока сковорідка з двома короткими ручками-вушками більше нагадує тапу - посуд для приготування курчати тютюну. Особливу подібність їй надає важка кришка, що виконує функції вантажу - за розміром вона трохи менша за саму жаровню, і використовується для того, щоб притискати стейки до днища, не даючи краям підніматися над поверхнею.
Плюси:
- Широкі та міцні монолітні ручки;
- Підходить для духових шаф;
- Адекватна вартість в межах 1500-1600 рублів;
- Первинне прожарювання сковорідка проходить ще на виробництві, тому багато часу на її підготовку не піде.
Мінус:
- Досить важка, незважаючи на середні розміри.
СИТОН Ч3060 - універсальна жаровня
Широка жаровня діаметром 30 та глибиною 6 см ідеально підходить для приготування паельї, запіканок та жаркого. Вона стане в нагоді на кухні, якщо ви готуєте дуже великі порції або часто приймаєте гостей. Сковорідка відлита цілком - разом із двома короткими ручками, і йде без будь-якого покриття. Втім, для якісного чавуну воно й не потрібне.
Плюси:
- Підходить для готування на будь-яких конфорках, у тому числі і індукційних;
- Можна використовувати для запікання в духовці;
- Продукти практично не прилипають до поверхні, навіть на новій сковорідці, яка ще не покрилася власним «антипригарним шаром»;
- Відмінно відмивається;
- Щодо доступна за ціною - 1400 рублів для вічного посуду недорого.
Мінус:
- На подив невелика вага для такого громіздкого начиння - 2,1 кг.