Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Молоко - чудовий продукт, який є одним з основних продуктів харчування, може таїти в собі небезпеку. Молочко само по собі є сприятливим середовищем для бактерій і мікробів, а якщо воно було отримано від хворої тварини, то може стати причиною багатьох небезпечних захворювань: туберкульозу, бруцельозу, стафілококової і стрептококової інфекцій та ін. Перш ніж потрапити на стіл у вигляді різних молочних продуктів, воно повинно пройти спеціальну обробку - стерилізацію. Провести процедуру можна спеціальним інструментом - світловим стерилізатором для молока (ССМ).

Типи стерилізації молока

Існуючі технології знезараження молока, які використовуються в наші дні на підприємствах молочної промисловості і в домашніх умовах, засновані на термічній обробці:

  1. Пастеризація виконується протягом 30 хвилин при температурі 65 ° С. Термін зберігання такого продукту - 2 тижні.
  2. Процес стерилізації триває протягом 30 хвилин при температурі 130-150 ° С. В таких умовах гинуть всі мікроорганізми, включаючи і молочнокислі. Термін зберігання продукції, що пройшла таку обробку, триває до 1 року.
  3. При ультрапастеризації молоко піддається дуже короткочасного впливу, буквально, протягом 4-х секунд. Але температура досягає тут 135 ° С. Потім продукт поступово охолоджується до низьких температур, приблизно до 4-5 ° С. Таке молочко зберігає максимум корисних властивостей, і термін його зберігання досягає 2-х місяців.

Світловий стерилізатор виконує знезараження без застосування високих температур, а за допомогою ультрафіолетового випромінювання, згубного для хвороботворних бактерій і мікроорганізмів.

Принцип дії ССМ

Основою ССМ є газорозрядна лампа, що виробляє потужний потік ультрафіолетового випромінювання. Пристрої на основі УФ променів вже давно застосовуються з метою знезараження приміщень, водойм, окремих предметів. Вчені виявили, що ультрафіолет з довжиною хвилі порядку 254 нм, руйнівно діє на ДНК мікроорганізмів, позбавляючи їх здатності відтворення.

як застосовувати

Світловий стерилізатор призначений для обробки молока в промислових умовах і необхідний в кожному тваринницькому господарстві. Що потрібно знати про нього для успішного застосування?

  1. ССМ працює від електромережі напругою в 220 В.
  2. Пристрій готовий до роботи через 4 хвилини після підключення до мережі. Є спосіб перевірки готовності до роботи. Якщо червоний предмет, піднесений до нього на відстань одного метра, стає коричневим, то значить приладом можна починати користуватися.
  3. Апарат розміщують в ємності з молоком на відстані 50 см від поверхні.
  4. Процес стерилізації повинен проходити при безперервному перемішуванні молока. УФ випромінювання не може проникнути в глибокі шари молока через його непрозорість.
  5. Через кожні 10 хвилин впливу знімаються проби на наявність патогенної мікрофлори.
  6. Процес вважається завершеним, коли проби будуть негативними.

Спосіб стерилізації молока в домашніх умовах

У домашніх умовах ми найчастіше користуємося звичним і доступним способом стерилізації - кип'ятінням. Безумовно, цей спосіб не зберігає всіх корисних властивостей молока.

Сучасні пристрої, винайдені в допомогу мамам, дозволяють виконувати більш щадну для молока стерилізацію. Наприклад, стерилізатор, який працює на основі гарячого пара. Причому, його можна використовувати і в якості стерилізатора для молоковідсмоктувача, пляшечок і дрібних іграшок для немовлят.

висновок

Молоко, яке зазнало тепловій обробці, безумовно, поступається по корисних властивостях продукту, обробленого холодним способом. Світловий стерилізатор через свою високу вартість застосовується найчастіше тільки в промислових умовах, проте їм можна користуватися і вдома.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Краса і здоров'я