- Для чого потрібен міксер
- Які функції виконує блендер
- Що можна приготувати за допомогою приладів
- Відмінності між блендером і міксером
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Колись на прилавках магазинів з'явилася диво техніка - міксер. Багато господинь відразу ж обзавелися цим приладом, який значно полегшив роботу на кухні. Кілька років тому з'явилося інше диво - блендер. А чи варто його купувати, якщо є перший? Які функції він виконує? У чому різниця між міксером і блендером? І який прилад краще? У цій статті ми відповімо на всі питання, що цікавлять, які допоможуть визначитися з правильним вибором.
Для чого потрібен міксер
Спочатку прилад винайдений з метою збивання яєць, які наповнювалися бульбашками повітря, внаслідок чого відбувалося краще засвоєння організмом даного продукту. Пристрій стало прекрасною альтернативою вилок / віночків і незамінним помічником як вдома, так і на професійних кухнях кафе і ресторанів.
Послідовником механічного міксера став прилад з електричним мотором, аналогом якого ми зараз користуємося.
Сучасний міксер виконує такі функції, як:
- Збивання.
- Змішування.
- Збовтування.
Існує два типи пристрою:
Ручний пристрій під час роботи потрібно тримати в руках. Є більш популярним, ніж другий тип електроприладу.
Стаціонарний - складається з чаші і спеціальної підставки, яка ставиться на стіл. Займає більше місця, ніж ручний прилад.
мінуси:
- Під час змішування рідких інгредієнтів на високій швидкості відбувається розбризкування маси. Щоб уникнути цього неприємного моменту потрібно використовувати глибоку ємність, яку варто заповнювати рідкої масою не більше ніж на 1/3.
- Стаціонарний міксер під час роботи може вібрувати і підскакувати. Це незручність усувається покупкою приладу з гумовими ніжками або використанням гумової підставки.
- Не можна залишати без нагляду під час роботи.
- Змішування твердих продуктів не передбачено. Прилад може впоратися тільки з м'якими і рідкими інгредієнтами.
Які функції виконує блендер
Блендер - це електричний прилад, який передбачений для приготування порцій невеликого обсягу. Він об'єднує в собі функції міксера і м'ясорубки.
За допомогою блендера можна:
- Змішувати.
- Подрібнювати.
- Збивати продукти.
Існує два типи приладу:
Стаціонарний - складається зі стійкого корпусу і чаші з кришкою, яка запобігає розбризкування рідини під час приготування.
Погружной прилад потрібно тримати в руках. Він складається з металевої частини з ножем і рукоятки. За допомогою цього пристрою дуже зручно готувати пюре і паштети. А також він краще миється.
Є і мінус: тривала робота приладу на високій швидкості призводить до нагрівання ножів, які в свою черги нагрівають подрібнюють компоненти. Внаслідок цього знижується харчова цінність сирих овочів і фруктів.
Що можна приготувати за допомогою приладів
За допомогою міксера готують:
- Тісто для випічки: млинців, тортів, кексів, пиріжків і тістечок.
- Крему.
- Муси.
- Соуси.
Використовуючи блендер, можна приготувати:
- Фарш.
- Різні пюре.
- Майонез.
- Паштет.
- Коктейлі.
- Муси.
- Колоти лід.
- Подрібнювати каву.
Відмінності між блендером і міксером
- Форма лопатей. Ножі блендера - металеві, гострі, суцільні, які при роботі утворюють воронку всередині чаші. Віночок міксера - каркас із дроту.
- Міксер працює на низьких оборотах, а блендер на високих. Принцип роботи блендера передбачає наявність потужного мотора. Через високі оборотів ножів пристрою частинки продуктів по стінках чаші рухаються вгору, а в центрі глечика опускаються до ножів, де подрібнюються або перемішуються. Без високої швидкості ножів неможливо виконати жодну функцію пристрою. Міксер відрізняється низькими оборотами лопатей. Тісто краще збагачується бульбашками кисню, який надає йому легкість і легкість, а це позитивно впливає на смак готового блюда.
- Функціональність. Міксер відрізняється від блендера меншою функціональністю.
- Подрібнення продуктів. Блендер відрізняється від міксера функцією подрібнення інгредієнтів, чого не можна сказати про останній. Для успішного подрібнення твердих продуктів досить додати в глечик кілька мілілітрів рідини.
- Усунення поломки. Незважаючи на порівняно недорогу ціну міксера, його ремонт може вилетіти в копієчку. Деталі приладу дорогі.
- Компактність. Якщо порівнювати розміри стаціонарних пристроїв, більш габаритним, безперечно, опиниться блендер.
- Вартість. Якщо порівнювати середні за якістю два прилади, то міксер виявиться більш бюджетним варіантом.
З усього вищеописаного можна зробити тільки один висновок: міксер і блендер зовсім різні. Використовувати один прилад замість іншого не вийде.
А сказати який з приладів краще - неможливо. У чому їх різниця, ми з вами з'ясували. Тепер залишається зважити всі за і проти, а також визначитися, які страви ви будете готувати. Міксер стане незамінним помічником при випіканні тортів, кексів і тістечок, а ось приготувати до них коктейлі навряд чи вийде без блендера.
Полегшите своє життя, зменшивши час на приготування страв. Це можливо тільки при наявності відразу двох приладів на вашій кухні. І повірте - це не розкіш, а необхідність.