Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Коханці салатів, пюрешок, домашніх соусів і випічки знають, як багато часу і сил йде на приготування цих страв. Адже більшу частину подібної роботи можна передоручити сучасній техніці. Купувати окремий агрегат для кожної групи продуктів накладно, та й зберігати таку кількість приладів часом нема де. Краще вже відразу взяти функціональний комбайн, який замінить вам блендер, міксер, м'ясорубку, овочерізку та соковижималку.

Кращі виробники кухонних комбайнів - яку фірму вибрати

У універсальної техніки є один серйозний недолік - вона поступається окремо взятим пристроям і за потужністю, і за надійністю. Однак серед виробників кухонних комбайнів є фірми, які неодноразово доводили протилежне.

Надійні, функціональні та потужні комбайни можна знайти в лінійках відомих брендів:

  • Bosch;
  • Kenwood;
  • Clatronic;
  • Moulinex;
  • Philips.

Кращі їх моделі ви знайдете у нашому огляді новинок кухонної техніки. Але спершу давайте розберемося в нюансах вибору цих складних, але корисних агрегатів.

Принцип роботи та влаштування кухонного комбайна

Основою будь-якого кухонного комбайна є корпус, всередині якого ховається мотор та електронна начинка, що управляє роботою всього пристрою. Вона задає швидкість обертання приводних валів, відключає двигун при перегріві, а в просунутих моделях ще й стежить за часом виконання програм.

Для господарів ж управління постає у вигляді кнопок, поворотних рукояток або сенсорів. Але це все - лише база для реалізації можливостей будь-якого комбайна. А вони у сучасних моделей воістину безмежні.

Тут вирішальну роль відіграють насадки, що йдуть у комплекті:

1. Тертки та шаткування всіх форм і розмірів;

2. Соковитискачі та преси;

3. Емульгатори для збивання та насадки для замішування тіста;

4. Блендерні ножі;

5. М'ясорубки;

6. Мілинки для спецій, кави та ін.

Для виконання основних операцій комбайни оснащуються окремими ємностями: відкритими чашами, склянками чоперів та шейкерів, приймальними лотками тощо. А з недавніх пір в магазинах стали з'являтися справжні кухонні машини, які мають вбудовані електронні ваги і навіть індукційні міні-плити для приготування та підігріву страв.

Всі рухомі та обертові елементи комбайна встановлюються на вихідні вали. Їх може бути один або кілька – залежно від особливостей обраної конструкції. У першому випадку вам доведеться по черзі кріпити різні ємності до єдиного штока, готуючи за раз лише одну страву.

Якщо на корпусі є хоча б 2-3 окремі вали, та ще з можливістю одночасного включення, швидкість переробки продуктів збільшиться кратно, і вечеря буде готова за лічені хвилини.

Види кухонних комбайнів

Універсальні комбайни «все в одному»

До цього сімейства належать великі мультифункціональні комбайни з величезною кількістю насадок. З їх допомогою можна швидко приготувати практично будь-яку страву, яка є у вашому меню, починаючи з салату і закінчуючи домашньою випічкою.

Зараз такі моделі стали виготовляти на базі планетарних міксерів, розширюючи їх можливості за рахунок додаткових валів та ємностей для подрібнення продуктів.

Плюси:

  • Хороший запас потужності;
  • Багато швидкісних режимів;
  • Наявність декількох окремих приводів;
  • Універсальність;
  • Міцна конструкція корпусу;
  • Місткі ємності, що дозволяють готувати великі порції на всю сім'ю.

Мінус:

  • Вартість хорошого універсального комбайна апріорі не може бути низькою;
  • Громозка конструкція та не надто зручне зберігання, навіть якщо в корпусі передбачені відсіки для насадок.

Комбайни-подрібнювачі

До цієї категорії відносяться як прилади з блендером і м'ясорубкою, так і різні електрошинковки, які можуть доповнюватися насадками для приготування фрешів та соків з ягід.

На відміну від більшості універсальних комбайнів, тут змінними найчастіше є не чашки, а тільки леза і грати, оскільки функція таких приладів, по суті, одна - різати і кришити продукти.

Плюси:

  • Компактніше повнорозмірних багатофункціональних комбайнів;
  • Потужність вища за середню - особливо у комбайнів з м'ясорубками;
  • Багатий вибір ріжучих насадок;
  • Доступніше за ціною, ніж універсальні моделі.

Мінус:

  • Обмежений функціонал;
  • Вбудована в такий комбайн м'ясорубка завжди матиме меншу потужність, ніж окрема.

Міні-комбайни

У протилежність універсальним моделям з усіма мислимими насадками, ці однопривідні комбайни мають вузьку спеціалізацію. Найчастіше тут можна знайти лише кілька терок-шатківниць, а також шейкер для приготування коктейлів і іноді прес для соків.

Потужність міні-приладів невелика - деякі споживають не більше 200 Вт і розраховані на роботу лише з м'якими та соковитими плодами. Але навіть більш просунуті агрегати не видають більше 400-600 Вт.

Плюси:

  • Компактні розміри та зручне зберігання;
  • Деякі пристрої допускають використання звичайного кухонного посуду;
  • Наявність імпульсного режиму та 2-3 швидкостей для приготування страв різної консистенції;
  • Доступна вартість.

Мінус:

  • Низька потужність;
  • Усього один привід, що змушує переставляти чаші по черзі, а то й готувати в єдиній ємності;
  • Маленький об'єм приготування (в середньому 1-1,5 л).

Ручні-комбайни

Незважаючи на свою простоту та ручний привід, ці моделі теж відносяться до комбайнів. Щоправда, їх багатофункціональність пов'язана лише з кількістю взаємозамінних насадок.

Це стандартні диски-терки з лезами різних форм і розмірів, що дозволяють нарізати продукти кубиками, соломкою, брусками, скибочками тощо. Але ручку крутити вам доведеться самостійно.

Плюси:

  • Абсолютна автономність;
  • Компактні розміри та невелика вага;
  • Простота використання;
  • Повний контроль над процесом нарізки.

Мінус:

  • Деякі види продуктів подрібнювати вручну важко;
  • Невеликий обсяг робочої чаші - до 2 л.

Параметри вибору комбайна для кухні

Потужність приводу

Цей параметр визначає, наскільки добре ваш комбайн справлятиметься з поставленими завданнями:

1. Для простого подрібнення та пюрування відварних продуктів вистачить і 200-300 Вт;

2. Щоб перекрутити сире м'ясо на фарш, прилад повинен розвивати потужність щонайменше 600 Вт;

3. Замішувати круте тісто зможе двигун не слабше 800-1000 Вт.

Велика потужність також повинна мати багатофункціональні прилади «все в одному», оскільки їм доводиться працювати з різними продуктами. Щоб ваш комбайн легко перемелював навіть лід, каву та сухарі на паніровку, міг впоратися з жилистими шматочками м'яса, знадобиться потужність не нижче 1-1,2 кВт.

Також звертайте увагу на кількість швидкостей, оскільки кожна операція з тим чи іншим видом продуктів вимагає свого режиму збивання, змішування або подрібнення. Якщо у вашій родині цінується багате та різноманітне меню, а ви збираєтеся користуватися комбайном щодня, шукайте модель, яка матиме не менше 5-6 швидкостей.

Матеріал корпусу

Найкращі комбайни завжди йдуть у сталевому корпусі (нержавіючому або з полімерним напиленням). Присутність пластику має насторожити, особливо якщо трапилася явно недорога модель маловідомого виробника.

Проте популярні фірми пропонують відмінні агрегати саме в пластиковому корпусі. Тільки для їх виготовлення використовується дійсно міцний і жорсткий матеріал ABS, який не грає під вагою машини і не скрипить в руках.

Чаші та завантажувальні ємності

Від того, наскільки містка комплектна чаша комбайна, залежить і кількість готових порцій. Тож чим більше в сім'ї їдців, тим об'ємнішими повинні бути завантажувальні ємності. Ідеально, якщо вибраний апарат можна використовувати разом з іншим посудом, який вже є на вашій кухні.

Сегодня виробники кухонної техніки пропонують такі варіанти:

1. Пластик

Недорого рішення, що дозволяє знизити вартість (і вага) самого комбайна. Такі ємності досить міцні, але згодом пластик може покритися дрібними подряпинами, які забарвляться соком продуктів. Відмити після такого прозорі склянки вже не вдасться.

2. Метал

Міцний та гігієнічний, але не дозволяє контролювати процес обробки продуктів. Тому виробники часто пропонують комбайни, де з нержавіючої сталі виготовлена тільки велика чаша для замішування тіста, а всі інші ємності-стаканчики - скляні або пластмасові.

3. Скло

Кращий вибір для кухонної техніки - скляні ємності поєднують у собі 100%-ву гігієнічність і стійкість до фарбування, а також до будь-яких лугів та кислот. Але коштує цей матеріал дорого і відрізняється крихкістю. А якщо ви розіб'єте чашу свого комбайна, знайди таку ж буде складно (виняток становлять лише моделі просунутих брендів, які торгують у тому числі й аксесуарами для своїх пристроїв).

Особливості окремих механізмів

Вибираючи кухонний комбайн, доведеться користуватися тими ж правилами, що і при купівлі окремих шатківниць, блендерів і міксерів. Тільки застосовувати їх потрібно все одразу. Перерахуємо коротко основні нюанси, на які варто звернути увагу.

Тип блендера

Він може бути занурювальним, але частіше це просто склянка шейкера з розташованими внизу ножами. Перший варіант підходить для подрібнення щільних продуктів, сирих овочів, приготування паштетів.

«Стаціонарні» блендери розраховані на роботу з рідинами (коктейлі, супи-пюре, смузі), хоча за наявності імпульсного режиму цілком справляються з дробленням льоду та горіхів.

Принцип дії м'ясорубки

У недорогих комбайнах найчастіше встановлюють м'ясорубки ударної дії. Толку від них небагато, оскільки тут м'ясо просто розбивається в паштет, принагідно втрачаючи сік. В результаті страви з нього виходять «сухими», жорсткими та несмачними.

Приготувати правильний фарш можна лише за допомогою шнекового пристрою. Але тоді доведеться шукати комбайн досить високої потужності (0,8-1 кВт і більше), інакше покупка знов-таки себе не виправдає.

Щоб м'ясорубка не стала найслабшою ланкою всієї конструкції, кухонний помічник повинен мати додаткові функції: реверс і захист від перегріву двигуна. Тоді навіть хрящик, що попався, або занадто жорсткий шматок м'яса не виведуть агрегат з ладу.

Соковижималка

Цей прилад зустрічається в багатьох комбайнах, але може відрізнятися за своєю конструкцією в різних моделях.

Одні виробники обмежуються простим цитрус-пресом, який здебільшого марний. Інші передбачають повноцінну відцентрову соковижималку з фільтром для макухи та насіння, здатну переробляти навіть плоди із щільною м'якоттю.

Який кухонний комбайн вибрати

1. Сімейній парі, яка мешкає без дітей, буде достатньо невеликого міні-комбайна. Тут навіть 1,5-літрової чаші вистачить, щоби приготувати обід на двох. Добре себе покаже пристрій потужністю близько 500 Вт у пластиковому корпусі. А ось завантажувальну ємність краще вибрати зі скла.

2. Любителям різноманітних салатів та домашньої консервації підійде ручна шатківниця з великою кількістю насадок. Таку можна взяти з собою на дачу, щоби переробляти врожай прямо на місці.Багатий вибір дисків-шатківниць буде тільки плюсом. І все ж не варто розглядати цей прилад як повноцінний комбайн - це скоріше приємне доповнення до блендера і м'ясорубки, що вже є на кухні.

3. Сім'ї з 3-4 осіб стане в нагоді комбайн-подрібнювач, здатний виконувати функції м'ясорубки та блендера. Не зайвим буде і склянка-чоппер для швидкого нарізування овочів, а також шнековий соковитискач. Цей варіант можуть сміливо вибирати і власники тісних кухонь, де немає місця для зберігання окремих приладів. Головне, щоб потужність пристрою була не нижче 600-800 Вт, а основні ємності вміщали хоча б 2-2,5 л продуктів.

4. Тим, хто багато готує та намагається урізноманітнити звичне меню, не обійтися без великого універсального агрегату. Тут має бути окрема овочерізка з кількома дисками, занурювальний блендер-міксер, а також функціональна м'ясорубка з насадками для фаршу, ковбасок, кеббе та іншими корисними пристроями. Щоб така техніка добре справлялася зі своїми завданнями та не перегрівалася, беріть пристрій потужністю не нижче 1 кВт із кількома окремими приводами на корпусі.

Скільки коштує кухонний комбайн

1. Універсальний комбайн початкового рівня можна купити за 6000-8000 рублів, але справді добрі моделі потрапляють у діапазон 15-40 тисяч. Далі все залежить від ваших фінансових можливостей - цінова стеля для сучасних кухонних машин знаходиться на рівні 80-120 тис. рублів.

2. Комбайни, «заточені» під подрібнення продуктів (з блендером, м'ясорубкою та шатківницею), коштують набагато менше - в межах 3-15 тисяч рублів.

3. Компактні міні-комбайни вдвічі дешевші за подрібнювачі, а ручне пристосування для шатківниці і зовсім обійдеться вам в 800-1500 рублів.


Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рейтинги