Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Навіть найдорожча кавоварка готувати кавові напої сама не буде. Для приготування смачної, ароматної та міцної кави потрібне знання певних правил користування кавомашиною. Сьогодні ми поговоримо про те, як правильно користуватися приладом та опишемо деякі рецепти приготування кави в кавомашині.

Різновиди кофемашин

Різниця між кавоваркою та кава-машиною досить умовна. Адже якщо агрегат має автоматичні функції із заварювання ароматного напою та працює на електриці, то назвати його ручною туркою чи джезвою вже не вийде. Тому кавоварки краще поділити на категорії, що виконують повний або частковий цикл приготування кави.

Найпростіші варіанти - це електричні турки і гейзерні машини. Вони максимально прості у використанні, передбачають цикл виготовлення від однієї до трьох хвилин, легко очищаються. Такі моделі вибирають люди, яким приносить задоволення регулювати процес приготування напою зменшенням температури нагріву, щоб досягти максимального аромату. Основний мінус - машини не можна залишити без нагляду.
  1. Наступна категорія - чалдові кавоварки, які відносяться до автоматизованих машин і потребують мінімальних витрат часу та контролю від свого власника. Достатньо закласти у пристрій пакетик зі спресованою перемеленою кавою (чалдою) і вибрати потрібний режим. У поставлену на підставку чашку під тиском пари надходитиме готовий напій. Такі апарати часто випускають виробники кавових зерен, тому зустрічаються обмеження щодо вибору фірмових чалд. Також доведеться змиритися з вищою собівартістю кожної чашки.
  2. Третій пристрій буде необхідний для великої сім'ї, робочого колективу або компанії, яка випиває відразу кілька порцій. Йтиметься про краплинні кави-машини з великим глечиком, з якого можна розливати зварену каву по чашках. Це відмінний варіант для міцного американо, часто його можна тримати гарячим тривалий час. Принцип роботи - проходження гарячої пари через порошок з фільтрами та виливання напою в чашу краплями.
  3. Більш широкий спектр варіантів може запропонувати капсульна кавоварка. Готова упаковка закладається у пристрій із залитою водою. Далі капсула проколюється і нагріта майже до 100 градусів вода під тиском проходить через кавовий порошок. Такі машини готують різноманітні варіанти (латте, макіато, капучіно, еспресо). Якість напою залежить від рівня тиску (краще вибирати характеристику не менше 15 бар). Мінусом окрім вартості може стати обмежений вибір капсул.
  4. Особняком стоїть п'ята категорія кава-машин, яка передбачає використання знімних ріжків. У них засипається і ущільнюється перемелена із зерен кава. Незважаючи на необхідність ручних операцій, саме ці моделі віддають перевагу професійним баристам. Вважається, що такий принцип забезпечує найкращу насиченість та пінку. Рожкові машини можуть працювати з помпою для нагнітання пари або без неї. Перший варіант дорожчий і кращий для створення якісного еспресо. Існують ріжкові кавоварки з капучинатором та кавомолкою.
  5. Вершиною інтелектуальної роботи з приготування кави вважаються автоматизовані кава-машини, які будуть просити тільки розміщення кавових зерен або готових таблеток та затоки молока в каппучинатор. Далі в залежності від вбудованих функцій можна вибирати якість помелу, вид напою та його міцність. Добре навчений кавовий робот самостійно видалятиме відпрацьовані відходи, а також запускатиме режим самоочищення в потрібний час.

Читайте докладніше про влаштування різних видів кофемашин.

Налаштування та використання приладу

Незалежно від того, яку ви придбали кавомашину, апарат Дольче Густо, Delonghi, Саєко або Бош, потрібно для початку вивчити, як налаштувати кавомашину. Допоможе в цьому інструкція, що додається. Кожен пристрій має свої особливості, але існують загальні моменти, про які ми й поговоримо.

Установка

Після розпакування варто оцінити габарити зібраного пристрою та визначитися з постійним місцем встановлення з урахуванням близького розташування електроживлення. Перший цикл може бути тестовим, тобто. достатньо зробити запуск програм тільки з водою для очищення заводських деталей.

Рада! Перевірте якість кріплення складових частин та місця встановлення фільтрів. Для автоматичних моделей запустіть перший режим самоочищення.

Приготування

Приготування в будь-якій кафе-машині буде включати кілька базових кроків.

    Самостійне очищення після попереднього циклу, якщо функція автоматичного миття не передбачена.
  1. Заливання відфільтрованої води потрібного об'єму.
  2. Закладання таблетки, капсули, порошку або зерен. При цьому в ріжкових моделях процедура утрамбування порошку відіграє важливу роль для насиченості аромату.
  3. Заповнення молоком капучинатора.
  4. Вибір температури (режиму) приготування та типу напою.

Для отримання якісної кави критичними факторами будуть виступати температура та швидкість обробки порошку гарячою водою або парою. Тому при знайомстві з режимами роботи апарату найкраще провести кілька експериментів із різними налаштуваннями, щоб визначити оптимальний для господаря смак.

Рекомендації для конкретних марок

Нижче наведемо докладніший алгоритм використання для популярних марок кофемашин.

Saeco

Процес приготування напою в Saeco слід починати з регулювання помелу кавових зерен, управління яким можливе лише на кофемашині, що обертається. При цьому слід врахувати, що кава дуже дрібного помелу швидко забиває ситечко.

Безпосередньо перед приготуванням певного напою слід виставити кількість кави на порцію, рівень жорсткості води (від одного до чотирьох), її температуру (від 90 до 98 градусів) та кількість. Усі налаштування виставляються натисканням кнопок на панелі інструментів відповідно до інструкції до приладу.

Nespresso

Капсульна машина Nespresso є простою в управлінні. Перш за все, натисканням кнопки вмикаємо прилад.Наливаємо в резервуар воду до позначки. Далі відкриваємо капсулоприймач. Капсулу зі спресованою чистою кавою або додаванням сухого молока, залежно від ваших уподобань, вставляємо в отвір і закриваємо капсулоприймач. Під сопло підставляємо чашку та натискаємо кнопку для приготування напою. Чекаємо, коли чашка наповниться напоєм і насолоджуємося його смаком та ароматом.

Bosch

Робота з автоматичною кавомашиною Bosch проста і зрозуміла. Головне, чітко слідувати згідно з інструкцією. Для початку наливаємо воду у спеціальний резервуар. Якщо ви не простежили за рівнем води, і ємність виявилася порожньою, на табло загориться кнопка, що відповідає за це. Заповнюємо ємність для кави зернами. Натискаємо кнопку "Увімк" . За допомогою перемикача встановлюємо міцність кави (кількість кави на одну порцію) та кількість води. Ставимо чашку під сопло і натискаємо кнопку "Старт" . Процес варіння кави розпочався.Через 30 секунд напій буде готовий.

Як користуватися гейзерною кавоваркою

Гейзерна або парова кавоварка дозволяє отримати максимально насичений напій, самостійно регулюючи температуру нагрівання. Достатньо налити в нижню ємність холодної води, що відфільтрувала, до рівня позначки, помістити у вирву з фільтрами кавовий порошок, не притискаючи його занадто щільно, і вставити його в поглиблення над ємністю з водою. Далі слід закрити пристрій верхньою частиною, поставити його на плиту або включити в розетку (залежно від типу приладу). Коли буде чутно характерний шиплячий звук, і вода з нижньої частини повністю підніметься у вигляді пари вгору - кава готова.


Завдання власника гейзерної кавоварки - вчасно зняти глечик з плити або вимкнути з мережі пристрій. Також не варто забувати регулярно чистити прилад після використання.

Догляд за кавомашиною

Тривалість служби машини для приготування кави залежить від того, як її доглядати. Найнебезпечніший ворог кавомашини - це накип, якого обов'язково потрібно позбавлятися. Не менш шкідливими є олії кави, які також утворюють наліт і засмічують фільтри у процесі теплової обробки. В результаті приготування кавово-молочних напоїв на деталях приладу осідають залишки молока, які необхідно видаляти.

Чистку пристрою, що використовувався, потрібно проводити після кожних 220 чашок кави.

Кавомашини, що мають функцію автоматичного очищення та декальцинації, полегшують працю людині. У такому випадку процес чищення зводиться до натискання лише однієї кнопки. Але як робити «прибирання» за відсутності такої функції?

Перш ніж приступити до чищення обладнання, потрібно відключити його від мережі.Залишки сировини для приготування напоїв осідають у спеціальному відсіку. У нього потрібно налити воду з додаванням декальцинатора (спеціальний рідкий засіб для чищення кофемашин або таблетки) і включити пристрій. Нехай попрацює 15 хвилин. Далі потрібно вимкнути прилад та злити воду. Потім знову увімкнути пристрій. Цю процедуру повторювати до спустошення резервуара. Виконайте операцію знову з чистою порцією води.

Для боротьби з накипом можна використовувати лимонну кислоту або оцет з водою. Для однієї процедури достатньо 30 г. Розчин залити в резервуар кавомашини і виконати вищеописану процедуру.

Рецепти приготування кави

Існує велика різноманітність рецептів приготування кави для кавоварки. Розглянемо найпоширеніші.

Еспресо

Основу всіх кавових напоїв складає еспресо. Як приготувати еспресо в кавоварці? Якщо говорити про стандартну порцію, нам знадобиться 7 грамів кавових зерен дрібного помелу та 70 мілілітрів води.Готовий напій має консистенцію сиропу. Цукор кладеться залежно від переваг.

Подвійний еспресо (Доппіо)

Цей вид підійде любителям пити багато кави. Процес приготування нічим не відрізняється від класичного еспресо. Лише потрібно дві заварені чашки злити в одну.

Капучіно

Готується він також на основі еспресо, що становить третину напою. Для його приготування береться прогріта чашка, ємність якої дорівнює 180 мл. Молоко 1% жирності збивається за допомогою капучинатора в густу піну і вливається в чашку еспресо. Він також становить 1/3 частину напою. Зверху викладається піна. Зверху посипається тертим шоколадом. Температура подачі кави дорівнює 60-70 градусів.

Латте

Основу цього кавово-молочного напою становить еспресо (7-9 г кави на 30 мілілітрів води). Молоко жирністю 3,2% нагрівають до 60 градусів і збивають за допомогою капучинатора до стану піни.Після чого вливають в еспресо і викладають зверху шар піни, яку посипають тертим шоколадом або меленою корицею.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Техніка