Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Скороварка вже довгий час користується великою популярністю серед господинь. Адже завдяки її можливостям можна не тільки зробити смачні страви, а й прискорити процес їх приготування. Щоб розкрити смак продуктів і перетворити текстуру інгредієнтів, такий каструлі потрібно набагато менше часу. Прекрасною помічницею в будинку може стати саме скороварка, якщо знати, як в ній правильно готувати.
Що можна готувати
Сучасні прилади мають величезний набором функцій, в них можна готувати різні страви. Варити в скороварці можна все, що завгодно. Серед найбільш часто зустрічаються програм можна виділити:
- варіння супів;
- гасіння овочів;
- приготування круп;
- холодець;
- консервування та багато іншого.
Як правило, скороварку переважно використовувати для приготування тих страв, які на звичайній плиті готуються довго. Наприклад, гороховий або бобовий суп можна зробити за 30-40 хвилин. Багато господині вважають за краще готувати в ній холодець - м'ясо розвариться за годину-півтора. В цілому, скороварка скорочує час на приготування страв в 3-5 разів.
Однак слід пам'ятати, що скороварке потрібен час на скидання тиску по закінченню готування. На це потрібно близько 30 хвилин.
Ще одним незаперечним плюсом сучасних приладів є наявність режиму підігріву, який дозволяє страві залишатися постійно теплим. Такий режим найбільш привабливий для дбайливих мам, яких турбує використання дитиною газової плити для розігріву обіду, поки батьки на роботі.
Основні принципи використання
Основною помилкою господинь, які тільки починають користуватися скороварки, є приготування їжі на занадто високих температурах. Такі режими можуть просто призвести до перевантаження агрегату. А вони можуть спровокувати більш ранній вихід з ладу техніки. В першу чергу, важливо перед початком застосування прочитати заводську інструкцію, в якій чітко прописані межі тиску і температур. Це допоможе знайти відповідь на питання, як готувати в скороварці.
Весь процес готування в такому посуді складається з наступних етапів.
- Спочатку слід підготувати інгредієнти. Готуючи в скороварці, можна не витрачати додаткову сковороду на пассировку окремих інгредієнтів. Наприклад, якщо потрібно обсмажити попередньо трохи морква, то допускається це зробити при відкритій кришці. А тільки потім закрити її для подальшого гасіння.
- Після того, як інгредієнти будуть додані, слід ретельно все розмішати. Така процедура дозволить рівномірно розподілити жир і рідина по каструлі, що в свою чергу допоможе уникнути підгоряння. Варто пам'ятати, що після того, як кришка буде закрита, перемішати буде просто неможливо.
- Спочатку каструля працює на високій температурі, щоб домогтися потрібного тиску. А вже тільки після того, як вона подасть сигнал, слід регулювати температуру для отримання абсолютного тиску.
- У кожному рецепті вказано час, який необхідно для приготування страви. Його відлік слід починати з моменту, коли буде досягнуто тиск потрібного рівня. Якщо з клапана б'є струмінь пара, то слід зменшити тиск, так як таке явище означає, що прилад перевантажений. А це в свою чергу може привести до пошкодження бортів.
- Після закінчення готування обов'язково потрібно дати час трохи охолонути скороварці, щоб спало тиск. Якщо цього не зробити, то блюдо не тільки не отримає бажаного аромату, але і буде розплескати по всій кухні. У більшості сучасних моделей є спеціальна кнопка скидання тиску, яку можна використовувати, щоб прискорити відкриття каструлі.
Якщо після відкриття виявилося, що страва не готове, то не варто засмучуватися. Закінчити процес приготування можна і при відкритій кришці.
Дотримуючись простих правил і спираючись на інструкцію, можна набагато прискорити і полегшити процес приготування улюблених страв, зробивши їх насиченими і ароматними.
На закінчення варто відзначити, що для виготовлення сучасних моделей використовуються найпередовіші технології і надійні і екологічно безпечні матеріали. Завдяки цьому техніка довговічна і надійна. Якщо один раз досконально розібратися, як користуватися чудо-каструлею, то в майбутньому не виникне проблем з її експлуатацією.