Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

На сьогоднішній день не так багато людей власноруч заварюють каву, а дарма. Адже відомо, що хоч процес і забирає більше часу, все ж таки найсмачніша кава виходить при варінні в турці, а не в кавоварці чи кавомашині. Щоправда, для цього потрібно мати певне вміння, оскільки саме при самостійному підході до приготування напоїв найлегше зіпсувати. На смакові якості також впливає і турка, яка використовуватиметься. У магазинах можна придбати безліч різних моделей цього посуду. Але перед походом туди незайвим буде запастися необхідною інформацією про те, на що варто звертати увагу при покупці.Наше керівництво допоможе вам зробити правильний вибір.

Найкращі кавомашиниКавомолкиКраплинні кавоваркиРожкові кавоваркиГейзерні кавоварки

Кращі виробники турків для кави - яку фірму вибрати

Дуже часто турки виготовляються не тільки на масштабних виробництвах, а й майстрами в єдиному екземплярі. Такі моделі джезв відрізняються незвичайним дизайном, мають гарні візерунки, які прикрашають зовнішню частину посуду. Коштують вони дорожче за варіанти для масових продажів. Любителі чорного напою вважають за краще купувати кавові турки у східних компаній, оскільки саме там вони колись і були придумані.

Якщо ви не маєте можливості придбати ексклюзивну турку, а також не хочете заглиблюватися в матеріал, то перегляньте наш список найпопулярніших компаній:

  • Vitesse;
  • Bekker;
  • TimA;
  • Regent;
  • Станиця.

Всі представлені фірми виготовляють продукцію з якісних матеріалів, що надає надійності виробам. Багато моделей мають гарні розписи, що нагадують старовинні. Виконані турки з різних матеріалів, що дає хороший вибір споживачеві. Шукаємо конкретну модель, радимо перейти безпосередньо до нашого рейтингу найкращих турків.

Принцип роботи та влаштування турків для кави

Турка (джезва) - це один із найпоширеніших варіантів традиційного посуду для варіння кави. Він був винайдений ще сотні років тому, на Сході. Складається класична турка із чаші з вузьким розтрубом, широким дном та ручки. Ця форма є класичною, але сучасні вироби пропонують і альтернативні рішення.

Працює турка, як і будь-який інший посуд, за рахунок нагрівання та тепловіддачі.Усередину чаші засипається потрібна порція кавового порошку та заливається вода. Після цього джезва міститься на газ. Процес приготування займає середньому 10-15 хвилин. Завдяки особливостям конструкції забезпечується зовсім невелике випаровування, а це дозволяє напою сильно не загуснути.

Широке дно відповідає за швидке розігрівання всього виробу. Глечоподібна форма турки допомагає швидко осідати гущі, що утворилася. Після зняття з вогню потрібно дати напою відстоятися протягом 5-10 хвилин, після чого можна приступати до розливання чашками. Ручка необхідна для зручності, щоб легко можна було утримувати та переносити гарячу джезву.

Види турків для кави

Глиняні

Глиняні турки виготовлялися з давніх часів. Зазвичай використовують особливий вид глину, ісинську. Матеріал недорогий, тому і вироби з нього відрізняються низькою вартістю.

У споживачів такі джезви популярністю не користуються через велику кількість недоліків. Завдяки крихкості, глиняні турки дуже швидко стають непридатними. Варити в них доведеться лише одного сорту кави, інакше пористий матеріал перетворить різні сорти на один коктейль.

Параметри:

  • низька вартість;
  • насичення напою киснем.

Недоліки:

  • крихкість;
  • не виносять різких температурних перепадів;
  • вбирають аромат;
  • підійдуть лише для варіння одного сорту кави.

Медні

Спочатку джезви виготовлялися саме з міді. Це зрозуміло тим, що цей матеріал є дійсно ідеальним для такого посуду. Якщо в розпорядженні мідна турка, то в руках ви тримаєте інструмент, який першокласно допоможе вам контролювати процес приготування напою, що бадьорить, і регулювати його смак.

Медь відрізняється високою теплопровідністю, що дозволяє воді рівномірніше нагріватися, екстрагуючи масла, що містяться в каві, і при цьому не доводячи до закипання. Важливо, щоб внутрішня частина виробу була покрита харчовим матеріалом, наприклад оловом, тоді в каву не потраплять шкідливі речовини.

Параметри:

  • довговічність;
  • не бояться механічних впливів і невибагливі у догляді;
  • рівномірно прогріваються.

Недоліки:

  • необхідне спеціальне внутрішнє покриття.

Керамічні

Кераміка схожа на глину лише в тому, що після зняття з вогню все ще продовжує віддавати тепло напою, через що процес варіння не зупиняється. Дуже часто через цю каву тікає. Керамічні джезви теж не витримують ударів і падінь, легко розбиваючись.

В іншому вони відмінно підходять для приготування чорного напою, що бадьорить. Досить універсальні, дозволяють використовувати багато кавових сортів. Відмінно розкривають букет аромату та зберігають його.

Параметри:

  • цінова доступність;
  • не бояться температурних перепадів;
  • підходять для варіння будь-яких сортів;
  • часто мають знімні ручки.

Недоліки:

  • крихкість;
  • складно контролювати процес приготування.

З нержавіючої сталі

Турки з нержавіючої сталі можуть бути універсальним та непоганим варіантом замість виробу з міді. Метал не входить у реакцію з препаратом, не виділяє шкідливих речовин. При цьому він дуже міцний, його можна скільки завгодно упускати, бити - залишиться як новенький.

Ціна на такі вироби невисока і це не може не тішити. Щоправда, розігрівається нержавіюча сталь нерівномірно, на дні температура зазвичай буває набагато вище. Це призводить до того, що делікатні кавові олії підгоряють, що відбивається на смаку напою.

Параметри:

  • прийнятна вартість;
  • не входить у реакцію з продуктом;
  • довговічні;
  • не бояться пошкоджень.

Недоліки:

  • відносно низька теплопровідність;
  • нерівномірне нагрівання.

Зі столового срібла

Срібло - благородний метал. Турки, виготовлені з такого матеріалу, навряд чи підійдуть для щоденного варіння кави. Коштують подібні джезви дуже пристойно, навіть найдешевші коштуватимуть десятки тисяч рублів.Хоча за властивостями цей матеріал добре проявляє себе у приготуванні ароматного напою.

Прогрівається досить швидко і рівномірно, до пошкоджень стійкий, а отже, довговічний. Тільки чистці доведеться приділяти трохи більше уваги. Турки зі столового срібла будуть гарним подарунком людині, яку ви хочете здивувати і порадувати.

Параметри:

  • хороша теплопровідність;
  • стійкість до пошкоджень;
  • не бояться перепаду температур;
  • підійдуть для приготування різних сортів.

Недоліки:

  • висока вартість.

Алюмінієві

Цей матеріал досить практичний і дешевий, тому турки з нього коштують дуже мало. Але незважаючи на це він не вважається хорошим вибором для посуду.

Пояснюється тим, що з нагріванні алюміній входить у хімічну реакцію з продуктами, починає виробляти шкідливі речовини, здатні завдати шкоди здоров'ю человека.

При варінні також відбувається зміна кави, з'являється неприємний присмак заліза. Зовні подібні джезви теж дуже презентабельны.

Параметри:

  • низька вартість;
  • практичність.

Недоліки:

  • вступає в хімічну реакцію з продуктами;
  • змінює смак кави;

Параметри вибору турків для кави

Обсяг

Говорячи про обсяг джезви, не можна упускати правило: краще менше, ніж більше. Лише невеликого розміру турки, до 100 мл, здатні повною мірою зберегти аромат і, відповідно, смак напою.

Збільшеного розміру виробу дозволять заощадити час, щоб окремо не варити кожному гостю порцію, але якість готового продукту в такому разі знизиться. Зумовлено це тим, що маленькі джезви мають вузький розтруб.

Форма

Майже кожен любитель кави знає, що турка має свою спеціальну форму. Вона бочкоподібна, присадкуватий, що звужується догори, візуально дуже нагадує глечик. Вибрана така форма не просто так, виключно завдяки їй вдається домогтися приготування кави з потрібною консистенцією, унікальним смаком та насиченим ароматом.

У вузькому розтрубі утворюється шар із пінки, який так цінується гурманами. Найкраще, щоб горловина була лійкоподібною, тоді кава буде складніше «втекти». Пологі боки дозволять краще осідати осадку, а круті - нададуть більшої естетичності. Днище джезви має бути широким, щоб швидко і рівномірно відбувалося нагрівання.

Дно

В ідеалі дно турки має втричі або чотири рази перевищувати ширину розтруба.

1. Це сприяє утворенню густої та насиченої кавової піни.

2. Розігрів здійснюється за більш короткий час, ніж у посуду з вузьким днищем.

Ручка

Наявність ручки є обов'язковою. Вона має бути міцно приєднана до чаші джезви. При цьому обов'язково враховуйте, щоб було спеціальне покриття, яке не проводитиме тепло. Тільки так ви уникнете травми у вигляді опіку. Це може бути прогумована частина або пластик або дерево.

Дерев'яні ручки виглядають більш презентабельно, особливо тоді, коли виконані в цікавому та незвичайному стилі, під старовину. Перед покупкою радимо потримати турку за ручку, щоби переконатися, що вам зручно. Знімні ручки на турках роблять їх мобільнішими, а також спрощують миття.

Яку турку для кави вибрати

1. Для новачків рекомендуємо купувати турки з міді. Взагалі, мідь один із найкращих матеріалів для джезв, тому підійде всім любителям самостійно варити каву.

2. Керамічні вироби при правильному та акуратному поводженні здатні також стати хорошими помічниками.

3. Глиняні турки підійдуть лише людям, які вважають за краще не експериментувати з сортами кави, готуючи щоразу один і той же.

4. Джезви з нержавіючої сталі дуже міцні та прості у догляді, але нездатні рівномірно нагрівати воду, що часто призводить до підгоряння кавових олій та зміни смаку кави.

5. Турки зі столового срібла мають чудові характеристики, але коштують дорого, тому такі речі найкраще купувати в подарунок.

6. Від виробів з алюмінію варто взагалі відмовитися, так як вони при нагріванні вступають в реакцію з кавою, що призводить до появи неприємного присмаку і утворення шкідливих речовин.

7. Віддайте перевагу традиційній формі турки, де вузький розтруб і широке днище, а сама чаша конусоподібна. Саме такі вироби дозволять приготувати відмінну якість кави.Розігріватиметься відбуватися з максимальною швидкістю, осад опуститься швидко, а пінка стане густою і наваристою.

8. Обов'язково вибирайте турку з ручкою, яка виконана з теплопровідного матеріалу або має захисні вставки. Оптимальним варіантом буде дерев'яна ручка. Вона вбереже вас від отримання опіку та надасть джезві красивого старовинного вигляду. Якщо ви потребуєте мобільності і хочете брати турку з собою, то купуйте варіант зі знімною ручкою.

Скільки коштує турка для кави

1. Найдорожчими слід назвати турки, виготовлені зі столового срібла. Навіть прості моделі без надмірностей вийдуть у суму приблизно близько 10 тис. нар. Якщо ж говорити про ручну роботу, то подібні джезви здатні в ціні перевищити 20 тис. р.

2. Хороші мідні турки можна придбати за 600-1000 р. Ціна залежатиме від виробника та дизайну.

3. Дорожче коштують джезви з карбуванням ручної роботи та з іншими рясними прикрасами.

4. Глиняні вироби обійдуться трохи дорожче, від 1.000 до 1.500 р.

5. Керамічні турки стоять у межах 1.200-2.000 р.

6. Найдешевшими, в районі 200-400 р, є джезви з металу, будь то алюміній або нержавіюча сталь. Щоправда, якщо виріб прикрашений, має ручку з фігурною вставкою, то ціна може бути вищою, від 500 до 1.000 р.


Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рейтинги