Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Гаряче копчення здійснюється швидко за рахунок обволікання продуктів повітрям з температурою 100-200 градусів, що запікає їжу, та просочування диму від дрібних гілок або тріска, що лежать над нагрівальним елементом. Така обробка вбиває мікроби, робить страву не сирою і надає їй особливого аромату та смаку. Ми підготували рейтинг кращих коптильонів гарячого копчення для риби, м'яса, овочів, фруктів і сирів типу бринзи, який допоможе зорієнтуватися в різноманітності моделей і підібрати найкращу для домашнього або комерційного використання.

Кращі побутові вугільні коптильні для гарячого копчення

Вугільні коптильні мають просту конфігурацію у вигляді невеликої скриньки, всередині якої розміщується піднос з вільхою та збіркою жиру, а посередині встановлюються грати з продуктами.

Жар подається зовні, як від багаття, так і від нагрівальних печей побутового призначення. Використовувати їх можна вдома або на вулиці, що залежить від можливості видалення диму.

Добрий жар 45х25х20 - для приготування всередині будинку

Така коптильня виявиться кращою для гарячого копчення на кухні в квартирі або приватному будинку, тому що конструкція притвора кришки містить високий двосторонній бортик з жолобом. У нього заливається вода.

При закритті загнуті краї кришки занурюються в цей паз і притвор щільно ізолюється від проникнення диму назовні, що дозволяє містити приміщення в чистоті.Щоб видалити зайвий дим, передбачений патрубок, на який одягається шланг потрібної довжини, щоб вистачило для виходу у вікно.

Плюси:

  • товста сталь 1,5 мм не дає конструкції деформуватися від перепаду температур та розширення;
  • лоток для збору жиру та розстилання вільхи має ніжки, тому зберігається повітряний прошарок і стружка не горить усередині від сильного зовнішнього жару;
  • два яруси решіток з ручками на кожній, для зручності вилучення;
  • всі елементи виконані з нержавіючої сталі;
  • гідрозатвор не дає просочуватися диму в приміщення;
  • у комплекті поставляється зелений чохол з великими ручками для транспортування;
  • можливість готувати на вугіллі та звичайній печі;
  • нержавіюча сталь спеціально розрахована на продукти харчування і має маркування 430;
  • компактні розміри для зберігання 45х25х20 см.

Мінус:

  • вартість товару 6000 рублів;
  • бокові ручки не містять ізоляції, тому користувач може обпектися;
  • шланг для видалення диму докуповується окремо;
  • незручно зливати воду із затвора після закінчення роботи;
  • сильно нагрівається верхня кришка, ручка якої теж повністю металева.

Престиж 2 мм - з особливо міцним корпусом

Таку коптильню можна довго використовувати на вугіллі і вона не деформується від регулярного звуження та розширення металу через переріз стінок корпусу 2 мм. Зварні шви забезпечують високу міцність, а харчова сталь з маркуванням 302 (неприлипайка) гарантує високу безпеку для користувачів.

Конструкція теж має гідрозатвор, тому дозволяє використання всередині приміщення з виведенням диму через пластиковий шланг.

Плюси:

  • сумка із зручними ручками для перенесення пристосування;
  • дві ручки з боків корпусу, щоб простіше транспортувати та встановлювати на високі поверхні;
  • дві рукоятки на кришці;
  • у комплекті подарунковий мішок з тріском;
  • модель є в кількох варіантах за габаритами від 400х200х200 мм до 600х400х300 мм, де можна вибрати розмір залежно від кількості необхідної готової їжі за один раз;
  • решітки та піддон з нержавіючої сталі;
  • установка полиць у два яруси;
  • з коптильнею поставляється книга з рецептами;
  • зручні ручки для вилучення решіток назовні з готовою їжею;
  • поверхня легко чиститься від жиру;
  • гарантія 2 роки;
  • якісне полірування корпусу прикрасить будь-яку кухню.

Мінус:

  • відсутня ізоляція на всіх рукоятках, тому можна використовувати тільки з прихватками;
  • у великих моделей маса 26 кг.

Кращі побутові електричні коптильні для гарячого копчення

Таке обладнання не вимагає розведення багаття, а працює безпосередньо від розетки. Це спрощує процес створення смачних страв із запахом серпанку, на що йде всього 30-40 хвилин. Їх використовують будинки на кухні або балконі, а також у дворі.

ЕЛВІН ЕКУ нержавіюча сталь 40х50 см - подарунковий варіант

Це презентабельна електрична коптильниця для готування гарячим методом, яка виконана з нержавіючої сталі і може підійти як подарунок для будь-якої господині. Вона має невелику вагу 12 кг для винесення на вулицю, а також перенесення на балкон.

Корпус внизу обгорнутий додатковий металевий шар, щоб знизити тепловіддачу на панель приладів, де є регулятор температури, індикатор включення і кнопка запуску.

Плюси:

  • довгий провід 180 см для підключення до розетки;
  • вертикальна установка займає мало місця;
  • економне споживання струму 800 Вт;
  • 20 літрів корисного об'єму;
  • три грати для одночасної установки в три яруси;
  • компактні габарити 400х500 мм;
  • абсолютна непідвладність корозії;
  • регулювання потужності від 300 до 800 Вт;
  • частіша для збору стікаючого жиру;
  • можливість знімання ТЕНу та використання як коптильні на вугіллі.

Мінус:

  • немає ручки для кришки;
  • вартість 6600 рублів;
  • маленька відстань між ґратами, де цілу курку можна розмістити тільки на верхній;
  • у комплекті немає підставки.

Кращі промислові електричні коптильні для гарячого копчення

Промислове обладнання дозволяє коптити гарячим методом м'ясо, сало та рибу у великих обсягах, щоб постачати їх у магазини та місця громадського харчування. Такі установки виділяються великою місткістю та продуктивністю, а також можливостями регулювання.

Kocateq DSHS04 - з термометром і 4 полицями

Це оптимальний варіант коптильні для приготування гарячим методом завдяки можливості встановити одночасно 4 полиці з ґратами, що дозволяє готувати по 12 кг продуктів. Знизу розташований спіралеподібний ТЕН потужністю 1,5 кВт, що підігріває піддон з тирсою.

Жир, що стікає сюди, випаровується. Зайвий дим виходить через передбачену для цього трубу у верхній частині. Регулювання температури легко здійснювати орієнтуючись на термометр на дверцятах.

Плюси:

  • шафа повністю виконана з нержавіючої сталі;
  • дверцята на петлях;
  • ізольована ручка;
  • регулятор температури та світлова індикація включення та роботи;
  • широкі полиці всередині для утримання грат з великою вагою;
  • установка аналогового таймера з часовим інтервалом від 0 до 120 хвилин;
  • можна регулювати напругу ТЕНу від 37 до 135 градусів;
  • розмір решіток 390х320 мм у складі 4 штук;
  • димовідвідна труба;
  • 4 гачка для копчення великих туш у підвішеному стані;
  • засувки на двері щільно герметизують притвор;
  • вбудований димогенератор;
  • аналогова панель управління закрита у власний корпус.

Мінус:

  • вартість 27000 рублів;
  • займає багато місця через габарити 94х49х40 см;
  • допускається встановлення тільки на вулиці або критій веранді.

ТТМ Big Smak - з 5 полицями та на колесах

Це найкраща коптильня гарячого копчення через свою високу продуктивність, для чого в конструкції передбачено 5 грат для одночасної установки. Розмістити або пересунути апарат можна просто за допомогою вбудованих коліс, що полегшують перевезення 77 кг металевого обладнання.

Щоб дим не виходив назовні по периметру притвора передбачений термостійкий ущільнювач, потужні петлі та ручка із засувкою.

Плюси:

  • міцна конструкція корпусу;
  • надійна клямка-ручка;
  • ємний резервуар для тирси;
  • потужність 1,6 кВт;
  • крок між ґратами 150 мм дозволяє розміщувати великі шматки м'яса або цілі тушки птиці;
  • жирозбірник у комплекті;
  • розмір решіток 430х430 мм;
  • 4 поворотні колеса;
  • установка температури в межах 120-180 градусів.

Мінус:

  • вартість 50000 рублів;
  • ручка нагрівається під час роботи, тому за неї не можна братися голими руками;
  • довге нагрівання камери до готовності до завантаження - 45 хвилин;
  • елементи регулювання розташовані на самому верху.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рейтинги