Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Вибір між електричною та індукційною панеллю - непросте завдання, тим більше якщо ви не в курсі всіх їх особливостей. Розглянемо роботу електро- та індукційних плит та різницю між ними.

Особливості електричних варильних панелей

Електрична варильна поверхня є тонким корпусом з конфорками, що встановлюється прямо в стільницю в будь-якому зручному місці - але не ближче 4 см від меблів або стіни. Для виробництва використовується нержавіюча сталь, алюміній та склокераміка.А ось конфорки можуть бути різними.

У дешевих екземплярах нагрівальним елементом виступають чавунні диски з електричною спіраллю всередині. Потужність та швидкість нагріву регулюється спеціальними ручками.

Застарілі плити з чавунними «млинцями» поступово витісняються склокерамікою. Всередину таких моделей встановлюють рапідні, галогенові і Hi-Light елементи, що нагрівають. Інфрачервона енергія, що передається через склокераміку, локалізується в зоні приготування, не торкаючись іншої поверхні. Після вимкнення панель довго залишається теплою. Через це її зручно використовувати для розігріву.

У просунутих виробах передбачений індикатор, що повідомляє, коли конфорка остигає.

Параметри та недоліки

Сучасна електрична варильна панель має широкий набір додаткових функцій, що полегшують готування. Поширена інновація - область нагрівання, що змінюється, що дозволяє вибрати розмір конфорки і приєднати до неї додатковий сектор.

Основні переваги електроплит:

  • рівномірне нагрівання;
  • відсутність продуктів горіння;
  • залишковий тепловий ефект;
  • безшумність;
  • зручне чищення.

До недоліків відноситься те, що в склокерамічних варильних панелях немає жодних заглиблень. Тому, якщо рідина з каструлі випадково виплескується, то заливає всі конфорки.

Для нормальної роботи варильної поверхні необхідний посуд, діаметр якого можна порівняти з зоною нагрівання.

Теплові елементи нагріваються протягом 3-5 хвилин, а закипання води відбувається через 10-15 хвилин після включення. За цей час плита значно витрачає електричну енергію і сильно розжарюється.

Особливості індукційних варильних панелей

Індукційна плита працює за рахунок електромагнітної індукції, що виникає в замкнутому контурі.Тобто під склокерамічною панеллю знаходиться електромагнітна мідна котушка. Змінний струм проходить крізь неї та впливає прямо на посуд. В результаті з'являється магнітне поле, що нагріває безпосередньо каструлю або сковороду.

Взаємодіяти з вихровими магнітними потоками може тільки кухонне начиння з феромагнітними властивостями дна. Це каструлі та сковорідки з нержавіючої сталі, чавуну або інші предмети, марковані значком у вигляді спіралі, ось таким:

Параметри та недоліки

Головна перевага індукції в тому, що тепло передається виключно в посуд. Сама варильна панель залишається прохолодною і нагрівається лише від дна каструлі. Ви без побоювання можете підняти ємність із закипілою водою і покласти поруч із конфоркою руку. Максимальний поріг температури +60°С, тому опік виключений.

Вихровий потік нагріває тару приблизно за 1 хвилину і доводить воду до кипіння за 5 хвилин після включення. Це швидше, ніж у випадку зі звичайною електроплитою.

Серед інших переваг:

  • низькі енерговитрати;
  • швидке приготування;
  • безпека;
  • пролита їжа не пригоряє.

Недоліків небагато, але вони є. Насамперед - висока ціна. Крім того, працююча плита видає слабкий, але безперервний гул.

Індукційне нагрівання потребує особливого посуду. До того ж, якщо дно її хоча б деформовано, вихровий потік не передасться - приготувати в такому посуді нічого не вдасться.

Відмінності між індукційною та електричною варильною панеллю

Електрична панель забезпечує стабільний тепловий потік. Її енергоефективність 70% - стільки споживаної енергії йде на приготування їжі, а решта потрапляє в атмосферу і нагріває повітря або елементи печі.

При індукції на готування витрачається 90% споживаної енергії. Нагрівання відбувається майже миттєво і його легко регулювати. Електрична панель використовує в 1,5 рази більше енергії, ніж індукція.

Ремонтопридатність

Ремонт електромагнітної котушки передбачає серйозні витрати та наявність спеціального обладнання. В електричній плиті електронна схема простіша, тому проблеми легше виправляються.

Швидкість приготування

Лабораторні тести підтверджують, що для кип'ятіння 1 літра води на індукційній панелі потрібно 3 хвилини 7 секунд. Коли на електричній конфорці витрачається 5 хвилин 47 секунд. Ми можемо винести вердикт, що індукційні плити швидше нагрівають посуд до потрібної температури і готують їжу.

Безпека

Індукція гарантує захист від опіків та нещасних випадків. Це з тим, що сама панель майже нагрівається. Навколо робочої зони накопичується залишкове тепло від каструлі, яке розсіюється за кілька хвилин. Коли посуд на плиті не стоїть, нагрівання не відбувається.

Звичайна електрична плита довше остигає та провокує випадкові опіки. Контролювати температуру складніше, їжа може википіти і залити поверхню.

Догляд

Обидві панелі (якщо вони виготовлені зі склокераміки) легко чистяться. Для цього їх достатньо промокнути вологою губкою та протерти насухо. Але щоб очистити електроконфорку, треба почекати, доки вона охолоне. Індукційну плиту миють відразу після вимкнення.

Висновок

Електричні плити коштують дешевше і не потребують купівлі дорогого феромагнітного посуду. Але вони витрачають в 1,5 рази більше енергії, що відбивається на комунальних платежах.

Швидка та безпечна індукційна плита, що чітко контролює температуру, виправдана, якщо ціна на купівлю та обслуговування не має значення. Зрештою, в процесі експлуатації вона заощадить вам чимало часу та грошей.

Так що вибір зводить до одного питання: заощадити зараз або витратитись раз, але отримати можливість скоротити витрати в майбутньому. У плані функціональних можливостей, зручності та виконання своїх основних завдань електричні та індукційні плити поки що на рівних.


Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рейтинги