Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Сучасні, функціональні та економічні варильні панелі з індукційним нагрівальним елементом мають масу переваг та привертають увагу користувачів. Але у такого придбання є і зворотний бік - зміна кухонного посуду на спеціальний, який нагріватиметься. Цей нюанс нерідко стає перешкодою для придбання плити, адже посуд для «індукції» вимагатиме додаткових витрат, але на практиці не все так безнадійно.

Чому не всякий посуд підходить для індукції

Традиційно їжа на плиті готується за рахунок принципу теплопередачі. Нагрівальний елемент (газова конфорка або електрична) генерує тепло, яке передається посуду, а потім продуктам. В індукційних плитах використовуються зовсім інший фізичний принцип:

  • робочий елемент - індукційна котушка, що знаходиться всередині плити, під склокерамікою;
  • в магнітному дні посуду з'являються струми, які виділяють тепло;
  • тепло, що генерується в самому посуді, передається продуктам і готує їх. У самій плиті, по суті, нагрівання не відбувається.

Таким чином, щоб реалізувати даний принцип роботи, посуд повинен бути проникним для електромагнітних хвиль і мати магнітні властивості.

Маркування індукційного посуду

Який посуд підійде для індукції

Частина посуду, що стоїть у кожному будинку, без проблем підходить для індукції. Наприклад, емальовані каструлі – ідеальний варіант. У загальному випадку є кілька принципів, які допоможуть вибрати правильний посуд.

    Дно має бути магнітним. Перевірити можна простим магнітиком. Чим сильніше він прилипне до дна, тим краще.
  1. Товста основа - перевага. Значить, магнітний шар там кращий. Нормально підійде дно від 2-3 мм.
  2. Вся основа повинна ідеально прилягати до поверхні плити, без зазорів. Для індукційного посуду потрібно ідеально рівне дно.
  3. Деякі моделі індукційних плит здатні підлаштовуватися під розмір посуду. Якщо функції FlexInduction немає, то мінімальний діаметр обраної сковорідки має бути більше 12 - 14 см.

Рада! Щоб зрозуміти, чи підходить сковорода для плити, можна пошукати спеціальний значок на упаковці або її дні. Це або напис Induction, або зображення у вигляді спіралі. Другий варіант - перевірити дно за допомогою магнітика.

Варто знати, що магніт може не прилипнути, а посуд виявиться придатним (наприклад, на ньому є маркування). Сила тяжіння самого магнітика може виявитися більшою за силу тяжіння, тому здасться, що посуд не підходить, хоча це не так.Теоретично така сковорода може працювати з індукцією, але ККД буде низьким.

Що варто купити

Правила використання індукційних плит визначають список, який посуд потрібний для приготування їжі на індукційній плиті.

Спеціальний посуд для індукційної варильної панелі продається в магазинах поряд з плитами, його виготовляють із сплаву нержавіючої сталі та алюмінію. Внутрішня частина, як правило, з антипригарним покриттям. Спеціальний індукційний посуд - це оптимальний варіант, такі вироби не виділяють будь-яких шкідливих алергенів під впливом тепла, вони мають відмінну якість, довговічні. Їх вартість дещо вища за звичайну, хоча спеціалізовані сковороди або каструлі вважаються кращим посудом.

Чавунний посуд теж відмінно підходить для приготування їжі на індукційній плиті. Вона екологічна і часто зустрічається в «арсеналі» господарок, але відрізняється чималою вагою.Масивний казан або жаровня здатні розколоти склокераміку, не кажучи про те, що «керуватися» з такою вагою під силу не кожному. Поводитися з нею доведеться акуратно, щоб не зіпсувати склокерамічну поверхню, яка не подається ремонту (її можна повністю замінити в сервісі). До того ж, вироби з чавуну відрізняються крихкістю, при падінні їх легко розколоти.

Емальовані каструлі або інші ємності, в цілому, підходящий варіант, якщо покриття не має жодних відколів. Тут варто звернути увагу на якість виробу: коли дно тонке, а покриття не вселяє довіри, то каструля або сковорода може полопатися, деформуватися або видавати різні звуки (клацання, свист) у процесі приготування.

Посуд, виготовлений з нержавіючої сталі, може використовуватися на індукційній плиті, але через вміст нікелю вона здатна викликати алергічні реакції.

Від чого варто відмовитися

Перед тим, як вибрати новий посуд для індукційної плити, необхідно вивчити матеріал, з якого він виготовлений. Якщо дно містить феромагнітні сплави, то проблем немає, такі вироби (відповідно до базових вимог) можна купувати. А які вироби не підійдуть для виготовлення?

    Керамічний посуд для індукційних плит абсолютно марний, в ньому можна зберігати їжу, але нагріватися вона не буде.
  1. Скляні вироби.
  2. Алюмінієві каструлі, сковороди, якщо у складі металу немає сталь - цей нюанс можна уточнити у продавця, або ознайомитися з інформацією на упаковці.
  3. Медний посуд, як і алюмінієвий, придатний лише за наявності магнітного сплаву на дні.
  4. Вироби з латуні реагують на магніт, але вміст феромагнітних часток надто мало. Це виявляється у повільному та слабкому нагріванні дна, отже, у довгому приготуванні їжі. Такий посуд може підійти, але використання буде вкрай некомфортним.

Кращі виробники індукційного посуду

Індукційні плити збільшують свою популярність. Виробники посуду не відстають. На прилавках магазинів можна знайти індукційний посуд в роздріб та комплектом, з будь-яким стилістичним рішенням та у всіх цінових категоріях. Але є виробники, які випускають гарантовано якісний посуд.

    Fissler. Ця компанія знаходиться в Німеччині, і її виробничі лінії розташовані виключно там. У посуді бренду все передбачено: тут є рівномірне прогрівання, лінійки з літражем, зливні носики, герметичні кришки. Цінова політика - вище за середню.
  1. Zwilling J. A. Henckels. У цієї марки ціновий розкид ширший: від середнього до люксового. Компанія пишається тим, що багато знаменитих шеф-кухарів обирають посуд саме цього бренду.
  2. Zanussi. Знову Європа цього разу Італія. Zanussi виготовляє індукційний посуд зі складною структурою дна для рівномірного прогріву. Посуд цієї марки може собі дозволити широке коло покупців.
  3. Kochstar. Цей німецький бренд випускає каструлі не лише у традиційному дизайні. У нього є яскравий, соковитий посуд, який не потьмяніє багато років. Це і є головною фішкою бренду. Технічна якість предметів начиння відмінна.
  4. Staub. Цей французький виробник є дуже цікавим асортиментом посуду. Якщо говорити про індукційну, то тут є вибір форм, стилів та кольору.
  5. Woll. Посуд під цією маркою важкий: з товстим дном і стінками, з чудовим керамічно-титановим покриттям. Тепло в такій ємності рівномірно розподіляється на всій поверхні, створюючи ефект 3D нагріву. Дно каструль Woll може досягати 1 см.

посуд Woll

Альтернативні варіанти

Зміна більшої частини кухонного начиння - це чималі витрати, які разом із вартістю плити здатні значно скоротити сімейний бюджет.Але є й альтернативний варіант - придбання спеціального адаптера для індукційної плити будь-якого типу. Аксесуар є плоским круглим диском з цільною або знімною ручкою. Його встановлюють на зону нагріву, а зверху можна поставити дрібну ємність невеликого діаметру, наприклад, кавову турку або посуд зі скла, кераміки, іншого матеріалу, що «не підходить».

Адаптер для індукційної плити

Таке рішення буде оптимальним для власників комбінованих варильних поверхонь (індукційна+тіньова), а також тим, хто не готовий витрачатися на новий кухонний посуд для індукційної електричної плити. Крім того, кожна господиня має «улюблений казан», на якому легко і звично готувати. Якщо за складом вона не може застосовуватись для індукційних панелей, то спеціальний адаптер легко вирішить проблему.

Якщо проаналізувати ціни на спеціальний посуд для панелей, що працюють на індукції, придбання одного - двох адаптерів цілком розумно.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Техніка