Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Гейзерні кавоварки напевно знайомі багатьом ще з часів СРСР, тоді вони виготовлялися з алюмінію і тому дуже швидко втрачали і зовнішній вигляд, і якісні характеристики. Найбільшого поширення такі апарати набули в Італії, знамениті італійські «мокки» - це, по суті, і є ті ж гейзерні варіанти, тільки в більш цікавому і різноманітному виконанні. Спробуємо розібратися з принципом роботи гейзерної кавоварки, вивчивши деякі особливості її функціонування.

Що таке гейзерна кавоварка

Гейзерна кавоварка готує смачний, ароматний напій за допомогою пари.Пристрій являє собою збірну посудину, що складається з двох частин. У нижній частині приладу кипить вода, а у фільтрі між ними знаходиться мелена кава. Порошок під дією пари, що надходить знизу через спеціальний внутрішній носик у фільтрі (деталь, що розділяє верх і низ) заварюється, перетворюючись на міцний напій. Верхня посудина одночасно є ємністю для готової кави. На нижній частині пристрою є захисний клапан, через який може скидатися надлишковий тиск. Зовнішньо гейзерна кавоварка нагадує високий, стрункий чайник. Традиційно такі пристрої мають дизайн гранованої посудини.

Гейзерні кавоварки бувають кількох видів. Перший і найпростіший – наплитні. Їх можна використовувати на газових та електричних плитах. Процес приготування кави простий і не потребує майстерності баристів. Достатньо залити вниз воду, вгору засипати мелену каву, поставити конструкцію на вогонь. Коли з'явиться характерне шипіння, можна знімати прилад із плити та насолоджуватися ароматним, свіжозвареним напоєм.

Електричні кавоварки працюють від мережі. Коштують вони дорожче, але й користуватись ними зручніше. Тут вже є термостат, автоматичне вимкнення, індикація та кнопка вимикання, що дозволяє щоразу не виймати шнур із розетки. У просунутих моделях є додаткові опції: індикація на дисплеї, регулювання ступеня міцності кави, підтримка тепла, бездротова робота та інші.

Кававарки для індукційної плити по суті такі ж, як перші пристрої. Різниця лише в тому, що індукційні кавоварки мають магнітне дно та сумісні з індукційними плитами. У такій кавоварці можна приготувати напій на будь-якій плиті, вони є універсальними. А ось навпаки, не завжди на індукції можна зварити напій у пристрої, призначеному для газової плити.

Увага: якщо на кавоварці немає спеціального маркування, перевірити її магнітні властивості можна самостійно. Якщо до дна приклеюється будь-який магніт, такий пристрій підходить для індукції.

Пристрій кавоварки

Пристрій побутової гейзерної кавоварки виглядає так:

    У основи приладу розташовується ємність для води, в стінку якої вбудовується запобіжний (аварійний) клапан.
  1. На ємність одягнений фільтр, весь периметр якого покриває сітка - своєрідне ситечко для меленої кави.
  2. У верхній частині кавоварки знаходиться відділення (посудина) для готового напою.

Пристрій гейзерної кавоварки

Як працює

Принцип дії апарату базується на використанні пари під тиском. У нижнє відділення корпусу заливається вода у певній кількості. По мітці всередині кавоварки необхідно чітко відстежувати наповнюваність, не допускаючи того, щоб рівень води піднявся вище за допустиме. Порошок кави засипається у відділення для кави, після чого прикручується верхня частина пристрою, і прилад ставиться на вогонь.

Вода в процесі кипіння перетворюється на пару, що видавлює залишки рідини через трубку у верхнє відділення, попередньо пропускаючи їх через каву.

Оскільки гейзерні кавоварки використовуються, в першу чергу, для приготування еспресо, принцип роботи зводиться виключно до функції пари, що «видавлює» функції. Якщо пара ще й заварюватиме, то температура продукту на виході буде занадто висока.

Пропонуємо до вашої уваги відео, що детально демонструє, як працює гейзерна кавоварка.

Особлива роль апарату відводиться аварійному клапану. З його допомогою тиск припиняється в тому випадку, коли трубка закупорюється, і вода не може пройти через неї. Таке може статися, якщо використовується утрамбована кава занадто дрібного помелу, у цьому випадку вся вода через пару в цей клапан і вийде.

Аварійний клапан кавоварки Bialetti. Фото: mokapot.ru

Як приготувати напій у гейзерній кавоварці

Зазвичай до кавоварки прикладається посібник користувача, в якому детально описаний процес приготування кави. Розглянемо процес поетапно.

    Зняти верхню частину кавоварки та фільтр.
  1. У нижню ємність налити воду. Важливо дотримуватися мітки «максимум», не перелити зайвого.
  2. У фільтр додати мелену каву, спеції. Краї робили протерти від кави. Встановіть фільтр на місце.
  3. Повністю зібрати кавоварку.
  4. Поставити пристрій на вогонь або натиснути кнопку живлення.
  5. На плиті кава вариться на мінімальному вогні. Готовність перевіряється так: воді перестає надходити у верхню ємність - можна знімати кавоварку з вогню.
  6. Все, можна насолоджуватися напоєм.
  7. Для приготування наступної порції кави пристрій треба промити та повторити весь алгоритм заново.

Увага: у процесі приготування кави пристрій сильно нагрівається. При дотику можна отримати серйозні опіки. Брати кавоварку для того, щоб розлити напій по чашках можна лише за ручку. Вона не нагрівається.

Рекомендації з використання

Важливо дотримуватися правил експлуатації, щоб зварити чудову каву і уникнути передчасної поломки приладу. Уважно стежте за температурним режимом газової та електричної плити. Як тільки ви почуєте, що напій починає протікати у верхнє відділення (це легко можна вгадати через кілька днів експлуатації), вимикайте конфорку, а у випадку з електричною плитою - краще зняти апарат з неї.

Не варто занадто сильно утрамбовувати каву, навіть якщо ви хочете отримати насичений напій: досить трохи придавити масу чайною ложкою.Не дозволяйте працюючому приладу розпочати «фиркати», це може статися на завершальній стадії приготування. Якщо все ж таки подібні звуки ви почули, негайно облийте нижню частину корпусу холодною водою. «Фиркання» означає те, що в роботі починає брати участь занадто пекуча пара, це позначається на якості та смакових нотах готового напою.

Догляд

За кавоваркою гейзерного типу важливо правильно доглядати. Це дозволить варити якісний напій із чистим смаком, високої якості. Крім того, доглянутий виріб прослужить значно довше, враховуючи нехитру конструкцію, такі кавоварки нерідко передаються з покоління в покоління.

    Перед тим як включати/ставити на плиту кавоварку, треба перевірити правильність її складання, щільність з'єднань, герметичність.
  1. Не ставити гарячий пристрій під холодну воду, щоб помити його. Кавоварку спочатку треба остудити.
  2. Обов'язково проводити чистку захисного клапана. Забитий клапан не зможе скидати надлишковий тиск, і кавоварка може вибухнути.
  3. Фільтр потрібно мити з використанням миючого засобу або соди.
  4. Необхідно оглядати на предмет зносу, дефектів фільтр та прокладки перед кожним застосуванням.
  5. Кавоварку та будь-які її запчастини не можна мити в посудомийці.
  6. Щоб уникнути корозії, всі деталі пристрою треба просушувати після миття.
  7. Кавоварки для плити не слід ставити на великий вогонь.

Увага: згодом на стінках кавоварки утворюється наліт від ефірних олій кави. Його не треба шкребти, зчищати. Він працює як захисна плівка, оберігаючи аромат кави від сторонніх запахів. Кавоварку досить просто мити як звичайний посуд.

Додаткові функції

Кавоварки гейзерного типу з найпростішим принципом роботи призначені, перш за все, для виготовлення смачного та якісного напою. Однак у деяких більш удосконалених моделях виробники пропонують додатковий набір функцій, які суттєво полегшують процес експлуатації.

Серед них:

    Наявність звукового оповіщення при завершенні процесу.
  1. Світлова індикація, що підтверджує або спростовує роботу апарату.
  2. Таймер, за допомогою якого можна самостійно налаштувати час автоматичного ввімкнення приладу.
  3. Автоматичне відключення при готовності напою та функція підігріву, що дозволяє підтримувати температуру кави.

Переваги та недоліки

Основні плюси:

    Насиченість та ароматність готового напою.
  1. Відсутність необхідності постійно контролювати роботу приладу (як, наприклад, у випадку з туркою).
  2. У готової кави відсутня так звана «гуща», оскільки виключена можливість потрапляння осаду у верхню чашу.
  3. Прийнятна вартість приладу. Навіть оригінальні Bialetti Moka Express італійської збірки коштують не дорожче 2-3 тисяч рублів. Китайські моделі, зрозуміло, ще дешевші.
  4. Компактність, що дозволяє розміщувати пристрій де завгодно.
  5. Гейзер можна використовувати не тільки для приготування кави, але також і для заварювання чаїв та трав'яних зборів.

Мінус:

    Обмеженість чітко визначеним обсягом - потрібно готувати строго позначену кількість чашок, не більше і не менше.
  1. Необхідно уважно стежити за ступенем помелу порошку, він не повинен бути надто дрібним, інакше фільтр може «забитися».
  2. Будова приладу може викликати певні труднощі при догляді за ним.
  3. Неможливо отримати апетитну пінку.
  4. Металева частина кавоварки тривалий час після вимкнення залишається гарячою, тому необхідно бути обережними при поводженні з приладом.
  5. Якщо у вас вдома індукційна плита, то найпопулярніші алюмінієві гейзерні кавоварки не працюватимуть на ній. Треба буде пошукати сталеві кавники, наприклад, Bialetti Venus.

Таким чином, при виборі кавоварки гейзерного типу слід уважно оцінити всі її переваги та недоліки для того, щоб не розчаруватися потім ні в наборі можливих функцій, ні в принципі роботи, ні як готовий напій.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Техніка