Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

У деяких ЗМІ можна почути, що мікрохвиля, на якій заснована робота приладу, шкідлива. Чи підтверджені дослідження на цю тему? Безумовно, тільки результати їх часто суперечливі і вказують на діаметрально протилежні речі. Спробуємо розібратися, чи можна розігрівати їжу в апаратах подібного типу, і чи є неприємні наслідки від вживання подібної їжі.

Як працює мікрохвильова піч

Щоб зрозуміти, як мікрохвильова піч може впливати на організм людини, варто розібратися з тим, як вона взагалі працює. Нагрівання їжі в ній здійснюється шляхом перетворення енергії мікрохвильового електромагнітного випромінювання в теплову енергію всередині продуктів.

На замітку! З «побутових» хвиль найближчий діапазон у тих, якими йде сигнал Bluetooth та мобільного зв'язку.

Конструктивно мікрохвильова піч складається з електроніки управління (центральна плата), високовольтного трансформатора, який видає, відповідно, високу напругу та магнетрон. Саме магнетрон трансформує електроенергію в магнітне поле потрібної частоти.

Що відбувається з речовиною в мікрохвильовій печі

Принцип дії цього приладу наступний. Високочастотні хвилі впливають на найбільш рухливі молекули (води, жири та цукор). Механічна енергія їх прискореного обертання перетворюється на теплову. Противники такого типу розігріву стверджують, що такий вплив на молекулярному рівні шкідливий: швидке обертання призводить до молекулярного розпаду речовини. Реальність така: у домашніх та й у більшості лабораторних умов неможливо розігнати молекули так, щоб вони почали розпадатися.Навіть при випаровуванні води її молекули не змінюються.

Будь-яка теплова обробка продуктів веде до того, що більш високоорганізовані речовини переходять у прості структури. При цьому приготування в мікрохвильовій печі виявляється делікатніше по відношенню до органіки. Наприклад, вітаміни в продуктах зберігаються краще, ніж при варінні або жарінні.

Порівняння різних хвиль

Ще одна помилка - мікрохвильове випромінювання небезпечне, та ще й накопичується. Це не так. Хвилі з невеликою довжиною, такі як гамма-випромінювання та ультрафіолет, дійсно негативно впливають на людину. Те поле, що використовується в НВЧ, знаходиться в діапазоні між інфрачервоним випромінюванням (яке в свою чергу більше ультрафіолету) та радіохвиль. Вплив НВЧ на людину можна порівняти з тим, як діє на неї мобільний зв'язок.

Конструкція мікрохвильової печі

Зрозуміти, наскільки безпечна мікрохвильова піч та заспокоїтися на цю тему, можна, якщо розглянути її конструкцію. Корпус пристрою екрановано, випромінювання не потрапляє назовні. Навіть дверцята конструктивно продумані так, що не пропускають випромінювання. Вона являє собою багатошарову панель із прозорого пластику та скла, а також листа металу із стільниковою структурою, яка відбиває хвилі назад у внутрішню камеру. Це, з одного боку, підвищує ефективність роботи приладу, з іншого – гарантує безпеку. Отвори в металі мають такий розмір, який дозволяє спостерігати за тим, що відбувається всередині печі, але не пропускають електромагнітне випромінювання.

Ставлення ВООЗ до використання мікрохвильових печей

Безпека використання мікрохвильових печей настільки активно обговорюється і хвилює так багато людей, що Всесвітня організація охорони здоров'я теж не оминула його.

У 2008 році ВООЗ висловила свою офіційну думку з цього приводу. Фахівці організації заявили, що мікрохвильове випромінювання не має негативного впливу ні на здоров'я людини, ні на їжу, яка готується у НВЧ печах. Виняток становлять кардіостимулятори, а точніше, їх власники, для яких вплив мікрохвильової печі може виявитися небезпечним.

У СРСР були мікрохвильові печі

Даний винахід був запатентований ще в 1945 році американським інженером Персі Спенсером. На теренах СРСР мікрохвильова піч з'явилася у 80-ті роки. Тоді на машинобудівному заводі у Дніпропетровську почали збирати мікрохвильові печі «Дніпрянка-1». Звідси випливає спростування одразу двох міфів, які можна почути від супротивників цієї техніки:

  • НВЧ-печі були заборонені в СРСР - вони були не просто дозволені, а й випускалися у великому обсязі;
  • вони були винайдені німцями за часів Другої Світової війни як варіант зброї знищення.

Рекомендації виробників з безпечної експлуатації мікрохвильових печей

Будь-який технічний пристрій буде безпечним лише в тому випадку, коли дотримуються всіх рекомендацій щодо його експлуатації. Це стосується і НВЧ печей. В принципі, технічно справна мікрохвильова піч безпечна для людини, домашніх тварин і рослин, а також для їжі, яка в ній готується.

Виробники акцентують свою увагу на дотриманні правил безпеки, щоб справді її гарантувати. Загалом рекомендується дотримуватися таких пунктів.

    НВЧ піч ідеально підходить для делікатного розморожування та розігріву їжі. Це і є основне призначення цієї техніки. Приготування страв у ній також можливе.
  1. Встановлювати мікрохвильову піч краще так, щоб вона знаходилася максимально далеко від тих локацій, де зазвичай збираються люди. Наприклад, ставити її на обідній стіл, за яким часто сидять, не рекомендується.
  2. Для мікрохвильової печі категорично не підходить металева тара або посуд з металевим декором. По-перше, метал під час роботи може вивести з ладу магнетрон, заіскритися та спалахнути. По-друге, несанкціонований відбиває елемент усередині викликає безладний рух хвиль у камері. В результаті випромінювання може «пробитися» назовні.
  3. Виявляється, мікрохвильове випромінювання не видаляє бактеріальне забруднення. Тому за чистотою приладу треба ретельно стежити, не допускаючи накопичення органічних забруднень.
Читайте також: який посуд та продукти не можна використовувати у мікрохвильовій печі.

Шкідлива їжа

Заради справедливості варто зауважити, що їжа з мікрохвильової печі сама по собі - не найздоровіше харчування, і справа тут не в дії ультракоротких хвиль, а в самому принципі готування. НВЧ-печі використовуються в основному для приготування «швидкої їжі», яка відноситься до умовно не корисної їжі (наприклад, попкорн, хот-доги, продукти швидкого розморожування).

Якщо нехтувати правильним харчуванням, то можна досить швидко заробити проблеми з шлунково-кишковим трактом і перистальтикою, і справа буде зовсім не в «згубному впливі» випромінювання, що виходить від мікрохвильової печі.

Нездорова їжа, приготовлена в НВЧ-печі, здатна призвести до набору ваги, що також можна віднести до шкідливого впливу, але справа тут у неправильному харчуванні, а не в прямому і явно негативному впливі мікрохвиль.

Читайте також: вибір гарної мікрохвильової печі для будинку.

Сертифікація техніки

Виробники цього виду побутової техніки мають усі необхідні види сертифікації, яку дуже важко отримати. До речі, технологічні новинки, які так чи інакше негативно впливають на здоров'я споживача, не знаходять дороги до масового ринку, або, потрапивши до магазинів, так само швидко зникають із прилавків, якщо надходять якісь скарги.Так що говорити про якусь навмисну шкоду через змову виробників навряд чи варто, цими питаннями займається безліч різних організацій.

Задаючись питанням, шкода мікрохвильових печей - міф це чи реальність, слід залишатися неупередженим і усвідомлювати те, що будь-який технологічний пристрій, так чи інакше, впливає на організм людини.

Просто в одному випадку подібний вплив може стати явним найближчим часом, а в другому випадку ніяк не проявляти себе протягом багатьох років і навіть десятиліть, після яких вже важко буде сказати, що саме спричинило і каталізатор. подібного роду змін.

Швидше за все, шкода і користь від мікрохвильової печі будуть приблизно однакові, відрізняючись від одного користувача до іншого, адже індивідуальні особливості організму ніхто не скасовував.Найчастіше використання мікрохвильової печі призводить до так званої «харчової розбещеності», коли людина починає нехтувати здоровою і корисною їжею, багатою всіма необхідними речовинами. В цьому якраз і полягає шкода, але він викликаний не самим пристроєм.

Читайте також: що краще у використанні - мікрохвильова піч або мультиварка.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Техніка