Молочні коктейлі - улюблені ласощі не тільки дітей, а й дорослих. Однак для того, щоб десерт виправдав очікування, для його приготування знадобиться треба використовувати спеціальну техніку. В даному випадку актуальне буде міксер для молочних коктейлів - прилад, що відрізняються від своїх однойменних аналогів.

Причини популярності молочних коктейлів

Молочні коктейлі є прекрасним замінником морозива, яке останнім часом не сильно схвалюється лікарями (в ньому багато цукру, і можна застудитися). Ще одна причина обмежити вживання морозива - це сусідство дванадцятипалої кишки з товстим кишечником. Охолодження тут небажано, воно може сприяти розвитку дисбактеріозу.

А ось якщо морозиво змішується з молоком, виходить більш корисний до вживання продукт. Хоча якщо згадати народження подібного напою, то в 1885 році він подавався як суміш молока, гоголь-моголя і віскі. На щастя, сьогодні алкогольні складові вже не треба додавати, а ось технікою, яка зіб'є інгредієнти за всіма правилами, варто обов'язково обзавестися.

Відмінність техніки для збивання коктейлів

Міксер для молочних коктейлів навіть за зовнішнім виглядом не схожий на звичайний - він більше нагадує блендер. Особливо по розташованому внизу обертається елементу з дисковою насадкою, яких може бути 2-3 на одній осі. У деталі злегка хвилясті краї - це утворює вертикальні коливання при збиванні. Хвилі (а не відцентрова сила) як раз і змішують інгредієнти.

Весь процес відбувається в спеціальній чаші - міксер має ємність, в яку поміститься 0, 8-09 літра (п'ять склянок напою на виході). Чаша зафіксована спеціальними захопленнями - це дає можливість займатися своїми справами і не стежити за процесом.

Цей вид кухонної техніки розроблений спеціально для цього класу напоїв, а також тих, де бере участь йогурт, кефір, ряжанка і так далі.

Можна виділити такі особливості міксера для збивання подібних напоїв:

  • немає потреби щось подрібнювати;
  • високі обороти допомагають споживати менше енергії;
  • висока швидкість обертання (від 10 000 до 20 000 тис. оборот в хвилину);
  • особлива герметична конструкція допомагає обходитися без бризок.

Останній факт як раз і пояснює причину, чому для таких цілей не можна використовувати звичайний блендер з хрестоподібним ножем: при такій швидкості обертання весь вміст в лічені секунди прикрасить стіни і стелю кухні.

Як користуватися подібним приладом

Час приготування ласощів - від 30 секунд до двох хвилин. Цього достатньо для появи пінної шапочки. При будь-якому рецепті міксер для молочних коктейлів буде працювати краще, якщо дотримуватися певних правил експлуатації.

  1. Треба дотримуватися послідовності: чаша спочатку заповнюється рідкими, а потім більш твердими інгредієнтами (наприклад, шматочками фруктів).
  2. Всі фрукти до занурення нарізаються невеликими шматочками або подрібнюються в пюреобразную масу.
  3. Якщо мається на увазі присутність сиропу або порошку - вони додаються до збивання.
  4. Продукти краще попередньо охолодити - це поліпшить смак і якість напою.
  5. Чи не ігнорувати позначки «Мінімум» і «Максимум» всередині чаші.
  6. Фантазія в оформленні та поєднанні інгредієнтів тільки вітається.

А захоплення останнім пунктом здатне вивести вже на професійний рівень - наступною покупкою може стати міксер барний, що дозволяє отримувати неймовірні смакові поєднання напоїв.

Чим приготувати кисневі коктейлі

Окреме слово в лінійці таких приладів займає міксер, призначений для приготування кисневих коктейлів. Ці напої стають особливо затребуваними на хвилі популярності здорового способу життя.

Чим відрізняється міксер для молочних коктейлів з киснем? Він являє собою особливу ємність, в яку заливається пенообразующая основа (складається з рідкої маси і пенообразующей композиції). До приладу приєднується джерело кисню. У момент його подачі в техніці утворюється заповнює чашу пінна маса. Ця піна виливається в підставлені склянки.

Подібні пристрої називаються коктейлери, і для отримання результату в якості джерела кисню в них застосовуються спеціальні концентрати.

Принцип роботи таких пристроїв полягає в наступному: спочатку коктейль збивається, далі, його структура ущільнюється. Така техніка буває двох груп.

  1. Класичні варіанти по зовнішньому вигляду схожі на тістомісильник. Насправді вони являють собою справжній агрегат-бар з виробництва кисневих напоїв (моделі «Снупі», «Сімейний» та інші). Зазвичай використовуються для потокової роздачі напоїв в оздоровчих установах.
  2. На відміну від них, нові моделі проводять у формі склянки. У склянку наливається вода, трав'яні відвари або сік. Потім туди ж вводять пенообразующую добавку і приєднують концентрат кисню (Спум 2А).

Кисневий міксер-коктейлер Спум 2А

Рекомендовані моделі

Мало хто наважується купити подібний прилад для будинку тому, що віддають собі звіт, що, швидше за все, не будуть готувати подібні коктейлі кожен день. Отже, і немає сенсу витрачатися на покупку пристрою, чия мінімальна ціна становить близько 5000 рублів. Найчастіше подібну техніку використовують саме в бізнес-цілях. Професійний міксер повинен відповідати деяким ключовим характеристикам.

  1. Більша кількість чаш на одній стійці - це допомагає готувати відразу кілька напоїв при різному потоці клієнтів.
  2. Ємність повинна бути виготовлена ​​з нержавіючої сталі або полірованого алюмінію.

Серед популярних моделей міксерів особливо хочеться відзначити бренд FIMAR з його лінійкою FR1G і FR1P. Вони підійдуть для побутової експлуатації - техніка оснащена всього одним склянкою для збивання, має компактні розміри і легка вага (4 кг дозволяють самостійно переставляти його з місця на місце).

Якщо говорити про професійний використанні, то найкраще вибрати моделі FR2G і FR2P від ​​того ж бренду. Тут уже на стійці стоїть дві склянки. Всі ергономічно продумано: двигун включається автоматично при його установці на тримач. Результат буде готовий приблизно через 30 секунд. В якості інгредієнтів можна використовувати лід, морозиво і навіть щербет. Однак моделі більш габаритні і важкі (вага доходить до 7 кг).

Міксер для молочних коктейлів Fimar FR2G

У плані безпеки і зручності використання можна порекомендувати пристрій від фірми SIRMAN - його можна закріпити на стіну. До того ж, пристрій автоматично вимкнеться при знятті склянки з підставки. Швидкість до 12 000 оборотів можна варіювати, завдяки чому деякі моделі можуть збивати кави або молоко в густу піну.

Міксер для молочних коктейлів Bartscher 135.105 - професійний помічник, який жодного разу не потрапляв в ремонт або піддавалася сервісного обслуговування за весь час своїх п'ятирічних продажів. Завдяки двом швидкостям обертання від 16500 до 21000 об / хвилину, він може видавати від 50 до 100 порцій на день. Крім молочних, він також готує candy-ласощі, збиває муси, смузі і так далі.

Міксер для молочних коктейлів Bartscher 135.105

Bosch MMB 1000 ідеальний для домашнього приготування молочних коктейлів і супів-пюре. Нехай не бентежить його збільшений обсяг і пластиковий глечик - він прекрасно здатний впоратися навіть з льодом. А в кришці глечика є отвір - для додавання рідини в процесі збивання. Прилад також передбачає 5 робочих режимів і 4 насадки.

Міксер для молочних коктейлів Bosch MMB 1000

Як вибрати правильну модель

Як вибрати хороший міксер для коктейлів? Є деякі особливості, які допоможуть майбутньому користувачеві вибрати оптимальну модель.

  1. Техніка з фіксованою швидкістю проста в управлінні, але має функціональні обмеження. Найчастіше зустрічається техніка з двома і більше швидкісними режимами.
  2. Матеріал всього апарату - тут найкращим варіантом буде нержавіюча сталь: вона стійка до механічного впливу, міцна і легка. У барной зоні можна зробити акцент на видовищність і поставити прилад з прозорою пластиковою чашею, щоб клієнти могли спостерігати за процесом.
  3. Дуже зручно, якщо у моделі є спеціальне кріплення, яке дозволяє розміщувати міксер на вертикальній поверхні.

Правильно підібрана техніка перетворить кожен день в дегустацію чергового ласощі і стане відмінним помічником у розвитку своєї справи.

Категорія:

Техніка