На питання, що таке реверс в м'ясорубці, може відповісти не кожна господиня, так як не всі розуміють значення цієї функції. А, між тим, реверс перекладається як зворотний хід, і механічні м'ясорубки такою можливістю володіли. Але так чи потрібно цю функцію?
Реверс в ручний м'ясорубці
Головне завдання приладу - перемолоти м'ясо. Іноді ця процедура супроводжується неприємними аспектами. М'ясний продукт, погано очищений від жив, кісток, крупно порізаний, забиває проміжок між ножем і гратами, накручується на шнек, що ускладнює переробку, а часом і зовсім зупиняє процес.
При відсутності функції реверсу довелося б зупиняти прокрутку, розбирати м'ясорубку і очищати її елементи від НЕ прокрученого м'яса. Але, маючи дану функцію, можна зробити зворотний хід. Для цього потрібно просто кілька разів прокрутити ручку в іншу сторону і витягти застрягле м'ясо. А потім продовжити досить трудомісткий процес ручного прокрутки.
Реверс в сучасній м'ясорубці
Сучасні електричні пристосування мають безсумнівні переваги перед ручними пристроями. Наявні кілька кнопок забезпечать безперебійну роботу приладу, в тому числі і приготування фаршу. При використанні моделі потужністю 1000 Вт для цих цілей буде потрібно кілька хвилин.
Господиня повинна тільки підготувати продукт, відокремити від кісток, зняти плівку і жили, нарізати, а потім по черзі відправляти шматки в приймач. Однак очищати м'ясо не зовсім легко. Ось тут і приходить на допомогу автоматичний реверс. Натискання на певну кнопку призведе до обертання шнека в іншу сторону, а м'ясо, яке не змогло прокрутитися, повернеться в завантажувальний отвір. Процес прокрутки можна продовжити.
Потрібно зауважити, що на м'ясорубці можна прокручувати не тільки м'ясо, а й рибу, овочі, фрукти. У цьому випадку теж можливо забивання ножів і шнека, і тут теж не обійтися без автореверса.
Які позитивні сторони має реверсна система?
- полегшується процедура приготування фаршу;
- знижуються навантаження на двигун, ножі, насадки;
- попереджаються поломки внутрішніх частин пристрою;
- не потрібно розбирання приладу при забиванні шнека;
- спрощується догляд за агрегатом.
Чи можна обійтися без реверсу
Цілком зрозуміло, що якщо фарш готується з філе, пристрій будь-якої потужності з цим завданням впорається. Але не завжди у господині виходить добре очистити продукт від сухожиль і кісточок. І при відсутності зворотного ходу робота буде складною.
Деякі моделі приладів мають спеціальні запобіжні пристрої від попадання в апарат кісток і жив, але в таких випадках часто можна спостерігати перегрів механізмів, що часом призводить до їх поломки. Тому виробники воліють агрегати зі зворотним ходом.
Хоча вважається, що зворотний хід потрібен малопотужним приладів, від 1000 до 1800 Вт, а високопотужні впораються і без нього, все частіше пристосування потужністю від 1800 Вт роблять зі зворотним прокручуванням.
Очевидно, що реверс має важливу властивість. Його застосування спрощує процедуру прокрутки м'яса, і багато сучасних марки забезпечуються реверсної системою. Але наявність такої функції відбивається на вартості агрегату. Гарненько обміркуйте, чи буде використовуватися м'ясо з жилавими волокнами, риба з шкірою, овочі і фрукти з шкіркою. Якщо немає, тоді можна не переплачувати за м'ясорубку. При цьому слід врахувати, що подібна побутова техніка купується нечасто. Тому потрібно поставитися до покупки обачно, з перспективою на майбутнє, і все ж вибрати модель з автореверсом.